Paris, tarih, gastronomi ve Paris cazibesinin bir araya geldiği ikonik brasserieleri, bistroları ve kafeleriyle ünlüdür. Paris'in en iyi brasserielerinden birinde yemek yemek, sadece harika yemeklerden ibaret değil; şehrin eşsiz atmosferini deneyimlemek, görülmek ve görülmekle de ilgilidir. Bu tarihi mekanların çoğu, güzel Art Deco iç mekanlarını ve 1920'lerin Paris'inin zarafetini koruyarak, her yemeksever için mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerler haline gelmiştir.
Paris'teki geleneksel brasserielerin, bistroların daha büyük kardeşi olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz? Başlangıçta brasserie, taze demlenmiş biranın yerinde servis edildiği bir bira fabrikasıydı. Bugün ise bu klasik mekanlar, otantik Fransız mutfağı sunmalarıyla tanınıyor ve keyifli bir yemek için mükemmel birer yer haline geliyor. öğle yemeği Ya da Paris'te akşam yemeği. Mayonezli yumurta, biftek kızartması, boeuf bourguignon ve diğer sevilen lezzetler gibi zamansız favorileri bekleyin. klasik Fransız yemekleriHepsi de mükemmel bir kadeh şarapla tamamlanıyor.
Paris, Aşk Şehri olarak bilinse de, Gastronomi Şehri unvanını da aynı derecede hak ediyor. İster tarihi bir brasserie, ister samimi bir Fransız bistrosu veya şehrin efsanevi kafelerinden birini seçin, en iyi otantik Paris yemek deneyimini yaşayacaksınız. Gerçek bir Parisli gibi yerinizi alın, geleneksel Fransız yemeklerinin tadını çıkarın ve Paris'in en iyi kafelerinin, bistrolarının ve brasserielerinin atmosferini içinize çekin. Daha fazla mutfak ilhamı mı arıyorsunuz? Rehberimizi kaçırmayın! Paris'teki en iyi restoranlar.
Afiyet olsun!
• Yapması eğlenceli: Biletler Bateaux Parisiens'ten Seine Nehri Gezisi (1 saat) →
• Güzel kombinasyon: Biletler Louvre Müzesi + Eyfel Kulesi 2. Kat veya Zirve →
1. La Coupole: Montparnasse'daki (14.) ünlü klasik brasserie
Paris'teki bir diğer ünlü ve en iyi brasserie, Boulevard Montparnasse'de bulunan La Coupole'dur. 1927'de kurulan ve en az 500 kişilik kapasitesi olan bu mekan, eskiden sanatçıların ve sanatseverlerin buluşma noktasıydı. Picasso, Jean-Paul Sartre ve Simone de Beauvoir daimi misafirleriydi. Gerçekten Paris'te bir konsept ve art deco'nun bir mücevheri. Özellikle resimlerle dolu sütunlar muhteşem. Bu yüzden Montparnasse'a yakın olduğunuzda içeri girmeyi unutmayın. Ya da güzel terasta öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarın. La Coupole'da aynı zamanda görmek ve görülmekle ilgilidir.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: Paris'in en iyi kafelerinden biri (6.)
Ah Café de Flore! Café de Flore'de sadece bir kahve için demeyin. 20. yüzyılın otantik Paris atmosferini yeniden yaşayabileceğiniz en eski kahve evlerinden biri. Café de Flore 1880'de açıldı. Bugüne kadar değişmeden kalmış art deco iç mekanı olan Paris'teki klasik bir brasserie. Birçok ünlü ve turist bir içki veya öğle yemeğinin tadını çıkarmak için buraya geliyor. Sadece içeri girin ve kim bilir, Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre veya Picasso ile karşılaşabilirsiniz. Elbette ucuz değil, ancak sadece tadını çıkarın mesajı bu. Paris'in en iyi ve en ünlü kafelerinden birindesiniz.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: Gare du Nord'un karşısındaki art deco cevheri (10.)
Görkemli Gare du Nord'un karşısında bulunan bu ikonik brasserie 1925 yılında kurulmuş olup Art Deco ruhunu mükemmel bir şekilde yansıtmaktadır. Esas olarak deniz ürünleri ve lahana turşusu konusunda uzmanlaşmış olsa da Brasserie Terminus Nord geleneksel Fransız mutfağı da sunmaktadır. Vol-au-vent, konyak biberli flambé ile antrikot biftek ve dana biftek gibi ikonik yemekler kalite ve özgünlüğe aynı özveriyle hazırlanmaktadır. Brasserie Terminus Nord, Le Bofinger ve La Coupole'u da içeren Brasseries FLO zincirinin bir parçasıdır.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: En iyi sosis püresi için Fooding Ödülü (10.)
Les Arlots, Paris'te son derece rahat bir ortama sahip canlı ve zamansız bir Fransız bistrosudur. Şef Thomas Brachet (eskiden Beef Club'dan tanınırdı) lezzetli yemekler ve özenle seçilmiş şaraplarla öze geri dönüyor. Menüde kadifemsi muslin ve ev yapımı sosis, gribiche tarzı vinegrette soslu beyaz kuşkonmaz veya kekikli barbunya filetoları yer alıyor. Hatta 10. bölgedeki bu bistroya 2017'de en iyi saucisse püresi için Fooding ödülünü kazandırdı. Ve bunu sadece doğrulayabiliriz. Artık Paris'in her yerine yayılmış bir ün. Keşfedilecek hoş bir bistro ve burası davetkar, rahat bir atmosferde.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: Paris'in Art Nouveau dekorlu en eski brasserie'si (4.)
Bofinger, Parislileri Alsas mutfağıyla tanıştıran Art Nouveau dekorlu en eski brasserie'lerden biridir. 1864 yılında Frederic Bofinger tarafından kurulan bu yer, Fransa'da musluktan bira servisi yapan ilk yerdi. Bofinger, yıllar içinde Gene Kelly ve birçok Fransız cumhurbaşkanı da dahil olmak üzere çok sayıda ünlü insanı ağırladı. Menüde Flammekueche (tarte flambée: ince hamurlu, pastırma, crème fraîche ve soğanla süslenmiş bir tür Alsas tarzı pizza), lahana turşusu ve şinitzel gibi bölgesel spesiyaliteler yer alıyor. Ancak taze malzemelerle yapılmış diğer klasik Fransız yemeklerinden oluşan bir seçki de mevcut. Ayrıca çikolatayla süslenmiş profiterol, Grand Marnier sufle veya hatta alevlendirilmiş Suzette krepleri gibi lezzetli tatlılar da mevcut.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paris | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: klasik bir Paris bistrosu (11.)
Bertrand Auboyneau ve Gwénaëlle Cadoret tarafından işletilen Le Paul Bert, basit bir bistrodan daha fazlasıdır. Samimiyet ve yüksek kaliteli mutfağın bir araya geldiği bir yerdir. Klasik bir dokunuşla zengin ve lezzetli Fransız yemekleri, zahmetsizce hazırlanır. Her şey taze ve lezzetlidir: bernaise soslu vazgeçilmez biftekten, biber soslu bonfileye, lezzetli salatalara ve (ekstra) romlu babaya kadar. Paris'in 11. bölgesinde mutlaka görülmesi gereken bir yer.
18 Rue Paul Bert, 75011 Paris | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: Paris'in ikonik kurumu (6.)
Parisli bir kurum olan Café Les Deux Magots, yazarlar için iyi bilinen bir buluşma noktası olmaya devam ediyor ve dünyanın dört bir yanından gelen turistlerle kaynaşıyor. Kiliseye güzel bir manzarası olan Place Saint-Germain-des-Prés'de yer alıyor. Siyah ve beyaz, kırmızı sandalyeler ve maun masalar giyen garsonlarla geleneksel ve tipik bir Paris atmosferi var. Paris'teki bu ikonik ve ünlü kafeye yapılan ziyaret her zaman bir deneyimdir. Burada fiyatlara da dikkat etmemek daha iyi. Bilmekte fayda var: "Les Deux Magots" ismi, daha önce aynı yerde bulunan bir mağazanın markasından geliyor.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: Paris'in en eski kafesi (6.)
Saint-Germain semtinin kalbinde yer alan Café Procope, Paris'in en eski kafesidir. 1686'da Sicilyalı şef Procopio Cutò tarafından açılan bu yer, Paris'in sanat ve edebiyat topluluğunun merkeziydi. Dekoru bozulmadan kalmış zengin bir tarihe sahip bir yer. Le Procope'a gelen birçok ünlü ziyaretçi arasında Balzac, Victor Hugo ve Napolyon vardı. Sadece birkaçını saymak gerekirse. Le Procope'un cazibesi, bugün bile, coq au vin, güveçte dana başı veya geleneksel milföy gibi ev spesiyalitelerinin tadını çıkarmak için gelen dünyanın en büyük sanatçılarını kendine çekiyor. Ve tüm bunlar güzel bir ortamda. Önceden rezervasyon yaptırmak şart.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: 135 yılı aşkın tarih (6.)
Brasserie Lipp, Paris severler arasında da bilinen bir isimdir. Saint-Germain-des-Prés'de 135 yılı aşkın süredir otantik ve ikonik bir brasserie. 1880'de Léonard Lipp tarafından kurulduğundan beri Brasserie sağlam bir edebi ve politik üne kavuşmuştur. Riesling'li lezzetli Choucroute veya Andouillette gibi geleneksel yemekler için buraya gidebilirsiniz. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarın, ancak özellikle her zaman hakim olan ambiyansın ve hoş kalabalığın tadını çıkarın. Bilmekte fayda var: Ayrıca hiç de kötü tadı olmayan kendi biraları da var!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Güney Fransız mutfağı sunan Paris bistrosu (3.)
Paris'teki Bistro Chez Janou, Marais bölgesinin kalbinde, sakin bir ara sokakta yer almaktadır. Güney Fransız mutfağının etkisi ve orijinal art deco dekoruyla övünen çok iyi bir bistro. Soğuk ratatouille, Provence usulü doldurulmuş sebzeler, pestolu ızgara levrek, siyez risottosu veya deniz tarağı tabağını deneyin. Ve lezzetli çikolatalı musları için biraz yer ayırdığınızdan emin olun. Bu popüler mekan çok popüler olduğu için rezervasyon yaptırmanız şiddetle tavsiye edilir.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris | Chezjanou.com →
Özel atmosfer, antika dekor ve büyükanne tarzı yemekler, Paris'teki bu brasserie'leri ve kafeleri eşsiz ve kaçırılmayacak yerler haline getiriyor. Bazen 100 yıldan daha önce, en efsanevi bira fabrikalarının doğduğu yer burasıdır.
Paris'teki en iyi brasserie'ler, bistrolar ve kafeler hakkında SSS
1. Brasserie, bistro ve kafe arasındaki fark nedir?
Harika soru! Brasserie, gün boyu geleneksel Fransız yemekleri sunan hareketli bir restorandır. Bistro ise daha küçük, daha samimi ve genellikle ev yemeklerine daha fazla odaklanan bir mekandır. Kafe ise kahve, hamur işleri ve insanları izlemek için rahat bir mekandır, ancak çoğu hafif yemekler de sunmaktadır.
2. Parisliler gerçekten bütün gün kafelerde mi takılıyorlar?
Evet, gururla söylüyorum! Kafeler Paris kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. İster sabah kahvesi, ister öğleden sonra aperatifi, ister sadece gazete okumak olsun, yerliler kaldırımda bir masada vakit geçirmeyi severler.
3. Geleneksel bir brasserie'de mutlaka denenmesi gereken bir yemek nedir?
Biftek-patates kızartması, soğan çorbası, ördek konfi veya moules marinières (beyaz şaraplı midye) ile asla yanılmazsınız. Brasserie'ler genellikle doyurucu, klasik Fransız yemekleri servis eder ve yanında her zaman taze ekmek bulunur.
4. Sadece bir kahve sipariş edip saatlerce oturabilir miyim?
Kesinlikle. Kafelerde bir içki sipariş edip istediğiniz kadar kalmak yaygındır. Bu da deneyimin bir parçası! Sadece hızlı servis beklemeyin, oyalanmak cazibenin bir parçasıdır.
5. Bistrolar brasserielerden daha mı uygun fiyatlı?
Çoğu zaman evet. Bistrolar genellikle daha küçük, daha yerel ve biraz daha ucuzdur. Ancak her ikisinde de, bütçe dostu olanlardan cömert harcamalara kadar çeşitli fiyatlar bulabilirsiniz.
6. Bu yerler turistik mi yoksa yerel mi?
İkisi de! Bazı mekanlar dünyaca ünlü (ve biraz pahalı), bazıları ise mahallenin gizli mücevherleri. Önemli turistik yerlerden birkaç blok öteye giderseniz, genellikle daha otantik yerel lezzetler bulabilirsiniz.
7. Kafede veya bistroda tek başıma yemek yiyebilir miyim?
Kesinlikle. Parisliler genellikle tek başlarına, kitap, günlük veya sadece düşünceleriyle yemek yerler. Şehrin havasını solumanın harika bir yolu.
8. Bahşiş vermem gerekir mi?
Fransa'da bahşiş zorunlu değildir, hizmet hesaba dahildir. Ancak iyi bir hizmet için bir iki avro bırakmak her zaman takdir edilir.
9. Bu mekanlar gün boyu açık mı?
Kafeler genellikle erken açılır ve gün boyu açıktır. Birahaneler de öyle. Bistrolar öğle ve akşam yemekleri arasında kapalı olabilir, bu yüzden öğleden sonra yemeği planlıyorsanız çalışma saatlerini kontrol edin.
10. İlk defa gidecekler için görgü kuralları konusunda ipuçlarınız var mı?
İçeri girerken "bonjour", çıkarken "merci, au revoir" deyin. Sıradan bir kaldırım kafesi değilse, oturmak için bekleyin. Ayrıca hesabı 10'a bölüşmeyi beklemeyin, Fransa'da bu pek yaygın değil.
Bonus ipucu: Mümkünse dışarıda oturun, Parisliler kışın bile terasta oturmayı severler. Ve asla acele etmeyin. İster bir kadeh şarap ister bir café crème olsun, yavaşlayın ve tıpkı bir yerli gibi tadını çıkarın.
