ปารีสมีชื่อเสียงในเรื่องร้านอาหารสไตล์บราสเซอรี บิสโทร และคาเฟ่อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นสถานที่ที่ประวัติศาสตร์ อาหารเลิศรส และเสน่ห์แบบปารีสมาบรรจบกัน การรับประทานอาหารที่หนึ่งในร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีที่ดีที่สุดในปารีสนั้นไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการได้สัมผัสบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองไปพร้อมๆ กับการได้พบปะผู้คนและถูกมองเห็น สถานที่เก่าแก่เหล่านี้หลายแห่งยังคงรักษาการตกแต่งภายในสไตล์อาร์ตเดโคที่สวยงามและความสง่างามของปารีสในยุคปี 1920 เอาไว้ ทำให้สถานที่เหล่านี้เป็นสถานที่ที่นักชิมทุกคนต้องไปเยือน
คุณรู้หรือไม่ว่าร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีแบบดั้งเดิมของปารีสถือเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่กว่าบิสโทร? เดิมทีบราสเซอรีเป็นโรงเบียร์ที่เสิร์ฟเบียร์สดใหม่ในสถานที่ ปัจจุบัน ร้านอาหารคลาสสิกเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจ อาหารกลางวัน หรือดินเนอร์ในปารีส เตรียมพบกับเมนูยอดนิยมตลอดกาล เช่น ไข่มายองเนส สเต็กฟรายส์ เนื้อตุ๋นไวน์แดง และอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่ชื่นชอบ อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์ชั้นเลิศสักแก้ว
ปารีสอาจเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งความรัก แต่ก็คู่ควรกับฉายาเมืองแห่งอาหารเลิศรสเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีเก่าแก่ ร้านอาหารฝรั่งเศสบรรยากาศอบอุ่น หรือคาเฟ่ในตำนานของเมือง คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบปารีสแท้ๆ ที่ดีที่สุด นั่งลงอย่างชาวปารีสแท้ๆ ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม และดื่มด่ำกับบรรยากาศของคาเฟ่ บิสโทร และบราสเซอรีที่ดีที่สุดในปารีส กำลังมองหาแรงบันดาลใจด้านอาหารเพิ่มเติมอยู่ใช่ไหม? อย่าพลาดคู่มือของเราเกี่ยวกับ... ร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีส.
อร่อย!
• กิจกรรมสนุกๆ: ตั๋วล่องเรือแม่น้ำแซน โดย Bateaux Parisiens (1 ชม.) →
• การผสมผสานที่ลงตัว: ตั๋วเข้าชมพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ + หอไอเฟล ชั้น 2 หรือชั้นบนสุด →
1. La Coupole: ร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีคลาสสิกชื่อดังในย่าน Montparnasse (เขต 14)
อีกหนึ่งร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีชื่อดังและยอดเยี่ยมในปารีสคือ ลา คูโปล (La Coupole) ตั้งอยู่บนบูเลอวาร์ด มงปาร์นาส (Boulevard Montparnasse) ก่อตั้งขึ้นในปี 1927 โดยมีที่นั่งไม่น้อยกว่า 500 ที่นั่ง ลา คูโปลเคยเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ของศิลปินและผู้รักศิลปะ ปิกัสโซ ฌอง-ปอล ซาร์ตร์ และซิโมน เดอ โบวัวร์ ต่างก็เป็นแขกประจำ นับว่าเป็นคอนเซ็ปต์ที่โดดเด่นในปารีสและเป็นอัญมณีแห่งศิลปะอาร์ตเดโค โดยเฉพาะเสาที่มีภาพวาดนั้นงดงามมาก ดังนั้นอย่าลืมแวะเข้าไปเมื่อคุณอยู่ใกล้กับมงปาร์นาส หรือเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นบนระเบียงที่สวยงาม ที่ลา คูโปลนั้นยังเป็นสถานที่สำหรับการพบปะสังสรรค์และแสดงตัวตนอีกด้วย
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 ปารีส | Lacoupole-paris.com →
2. คาเฟ่ เดอ ฟลอร์: หนึ่งในคาเฟ่ที่ดีที่สุดในปารีส (อันดับ 6)
อ่า คาเฟ่ เดอ ฟลอร์! อย่าแค่พูดว่าดื่มกาแฟที่คาเฟ่ เดอ ฟลอร์ ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศแบบปารีสแท้ๆ ในศตวรรษที่ 20 คาเฟ่ เดอ ฟลอร์ เปิดให้บริการในปี 1880 เป็นร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีคลาสสิกในปารีสที่มีการตกแต่งภายในแบบอาร์ตเดโคซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ เหล่าคนดังและนักท่องเที่ยวมากมายต่างมาที่นี่เพื่อดื่มเครื่องดื่มหรือรับประทานอาหารกลางวัน แค่เดินเข้าไป ใครจะรู้ คุณอาจจะได้เจอกับซิโมน เดอ โบวัวร์, ฌอง-ปอล ซาร์ตร์ หรือปิกัสโซ แน่นอนว่าราคาอาจจะไม่ถูก แต่ขอให้สนุกกับมัน นั่นคือสาระสำคัญ คุณกำลังอยู่ในหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในปารีส
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 ปารีส | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord ร้านอัญมณีสไตล์อาร์ตเดโค ตรงข้าม Gare du Nord (อันดับที่ 10)
ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามสถานีรถไฟ Gare du Nord อันงดงาม ก่อตั้งขึ้นในปี 1925 และสะท้อนจิตวิญญาณของสไตล์อาร์ตเดโคได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลและกะหล่ำปลีดองเป็นหลัก แต่ Brasserie Terminus Nord ก็ยังนำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอีกด้วย เมนูเด่นๆ เช่น วอล-โอ-เวนต์ สเต็กเนื้อสันในราดซอสพริกคอนยัค และสเต็กเนื้อลูกวัว ล้วนปรุงด้วยความใส่ใจในคุณภาพและความเป็นต้นตำรับอย่างเท่าเทียมกัน Brasserie Terminus Nord เป็นส่วนหนึ่งของเครือร้านอาหาร Brasseries FLO ซึ่งรวมถึง Le Bofinger และ La Coupole ด้วย
23 Rue de Dunkerque, 75010 ปารีส | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: รางวัล Fooding Award สำหรับซอสไส้กรอกบดที่ดีที่สุด (อันดับ 10)
Les Arlots เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บิสโทรที่มีชีวิตชีวาและคลาสสิกในปารีส บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง เชฟ Thomas Brachet (อดีตเชฟจากร้าน Beef Club) นำเสนออาหารรสเลิศและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โดยเน้นแก่นแท้ของอาหาร เมนูประกอบด้วยมูสลีนเนื้อเนียนนุ่มและไส้กรอกโฮมเมด หน่อไม้ฝรั่งสีขาวในน้ำสลัดสไตล์กริบิช หรือเนื้อปลาแดงกับไทม์ ร้านนี้ได้รับรางวัล Fooding Award สาขาไส้กรอกบดที่ดีที่สุดในเขต 10 ของปารีสในปี 2017 และเราก็ยืนยันได้เลยว่านี่คือความจริง ชื่อเสียงของร้านนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วปารีสแล้ว เป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรที่น่าไปลองในบรรยากาศที่เป็นกันเองและผ่อนคลาย
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 ปารีส | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: ร้านอาหารบราสเซอรีที่เก่าแก่ที่สุดในปารีสตกแต่งสไตล์อาร์ตนูโว (อันดับ 4)
ร้าน Bofinger เป็นหนึ่งในร้านอาหารสไตล์อาร์ตนูโวที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส ซึ่งแนะนำอาหารอัลซาเชียนให้ชาวปารีสได้รู้จัก ก่อตั้งขึ้นในปี 1864 โดย Frederic Bofinger และเป็นร้านแรกในฝรั่งเศสที่เสิร์ฟเบียร์สด ตลอดหลายปีที่ผ่านมา Bofinger ได้ต้อนรับบุคคลที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึง Gene Kelly และประธานาธิบดีฝรั่งเศสหลายท่าน เมนูมีอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อ เช่น Flammekueche (tarte flambée: พิซซ่าสไตล์อัลซาเชียนชนิดหนึ่งที่มีแป้งบางกรอบ ตกแต่งด้วยเบคอน ครีมเฟรช และหัวหอม) กะหล่ำปลีดอง และชนิทเซล นอกจากนี้ยังมีอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอื่นๆ ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ และของหวานแสนอร่อย เช่น โปรฟิเทอโรลตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ซูเฟล่แกรนด์มาร์เนียร์ หรือแม้แต่แพนเค้กซูเซ็ตต์ที่จุดไฟ
5-7 Rue de la Bastille, 75004 ปารีส | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: ร้านอาหารสไตล์ปารีสสุดคลาสสิก (อันดับที่ 11)
ร้าน Le Paul Bert บริหารงานโดย Bertrand Auboyneau และ Gwénaëlle Cadoret ไม่ใช่แค่ร้านอาหารธรรมดาๆ แต่เป็นสถานที่ที่ความอบอุ่นเป็นกันเองและอาหารคุณภาพสูงมาบรรจบกัน อาหารฝรั่งเศสรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม ปรุงอย่างพิถีพิถัน ทุกอย่างสดใหม่และอร่อย ตั้งแต่สเต็กราดซอสเบอร์เนสที่ขาดไม่ได้ ไปจนถึงเนื้อสันในราดซอสพริกไทย สลัดแสนอร่อย และบาบา (ขนมปังอบราดเหล้ารัม) เป็นร้านที่ไม่ควรพลาดในเขต 11 ของปารีส
18 Rue Paul Bert, 75011 ปารีส | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: สถาบันที่โดดเด่นในปารีส (อันดับที่ 6)
คาเฟ่ เลส์ ดูซ์ มาโกต์ (Café Les Deux Magots) เป็นร้านกาแฟชื่อดังในปารีส ยังคงเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมของนักเขียนและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ตั้งอยู่บนจัตุรัสแซงต์-แฌร์แมง-เดส์-เปรส์ (Place Saint-Germain-des-Prés) พร้อมวิวสวยงามของโบสถ์ บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบปารีสดั้งเดิม พนักงานเสิร์ฟแต่งกายด้วยชุดสีดำและขาว เก้าอี้สีแดง และโต๊ะไม้มาฮอกานี การมาเยือนคาเฟ่ชื่อดังแห่งนี้ในปารีสเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำเสมอ และอย่าไปสนใจราคามากนัก เกร็ดความรู้: ชื่อ “เลส์ ดูซ์ มาโกต์” มาจากชื่อแบรนด์ของร้านค้าที่เคยตั้งอยู่ ณ ที่แห่งนี้
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 ปารีส | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope คาเฟ่ที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส (อันดับที่ 6)
คาเฟ่โปรโคป ตั้งอยู่ใจกลางย่านแซงต์-แฌร์แมง เป็นคาเฟ่ที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส เปิดทำการในปี 1686 โดยเชฟชาวซิซิเลียชื่อ โปรโคปิโอ คูโต และเคยเป็นศูนย์กลางของชุมชนศิลปะและวรรณกรรมของปารีส สถานที่แห่งนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและยังคงรักษาสภาพดั้งเดิมเอาไว้ แขกผู้มีชื่อเสียงมากมายเคยมาเยือนเลอโปรโคป เช่น บัลซัค วิกเตอร์ ฮูโก และนโปเลียน เป็นต้น แม้กระทั่งทุกวันนี้ เสน่ห์ของเลอโปรโคปยังคงดึงดูดศิลปินผู้ยิ่งใหญ่จากทั่วโลกให้มาลิ้มลองอาหารจานพิเศษของทางร้าน เช่น ไก่ตุ๋นไวน์แดง หัวลูกวัวตุ๋น หรือมิลล์เฟยแบบดั้งเดิม ทั้งหมดนี้ในบรรยากาศที่สวยงาม การจองล่วงหน้าเป็นสิ่งจำเป็น
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 ปารีส | Procope.com →
9. ร้านอาหาร Brasserie Lipp: ประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 135 ปี (อันดับ 6)
ร้านอาหาร Brasserie Lipp เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักปารีส เป็นร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีแท้ๆ ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 135 ปี ในย่าน Saint-Germain-des-Prés นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1880 โดย Léonard Lipp ร้านอาหารแห่งนี้ก็มีชื่อเสียงในด้านวรรณกรรมและการเมืองมาโดยตลอด คุณสามารถไปลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิม เช่น Choucroute with Riesling แสนอร่อย หรือ Andouillette ได้ เพลิดเพลินไปกับอาหารรสเลิศ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรยากาศและผู้คนที่เป็นมิตรที่มักมาเยือนเสมอ และที่สำคัญคือ พวกเขายังมีเบียร์ของตัวเองซึ่งรสชาติไม่เลวเลย!
151 Bd Saint-Germain, 75006 ปารีส | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: ร้านอาหารสไตล์ปารีสที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสตอนใต้ (อันดับ 3)
ร้านอาหาร Bistro Chez Janou ในปารีสตั้งอยู่ใจกลางย่าน Marais ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ ที่เงียบสงบ เป็นร้านอาหารชั้นดีที่โดดเด่นด้วยอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสตอนใต้และการตกแต่งสไตล์อาร์ตเดโคดั้งเดิม ลองสั่งราตาตูยเย็น ผักยัดไส้สไตล์โพรวองซ์ ปลากะพงย่างกับเพสโต้ รีซอตโต้ข้าวสเปลต์ หรือหอยเชลล์ และอย่าลืมเหลือที่ว่างไว้สำหรับมูสช็อกโกแลตแสนอร่อยของทางร้าน แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าเพราะร้านนี้ได้รับความนิยมมาก
2 Rue Roger Verlomme, 75003 ปารีส | Chezjanou.com →
บรรยากาศพิเศษ การตกแต่งแบบโบราณ และอาหารสไตล์คุณยาย ทำให้ร้านอาหารและคาเฟ่เหล่านี้ในปารีสมีเอกลักษณ์และเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาด ที่นี่เองที่บางครั้งเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว โรงเบียร์ในตำนานหลายแห่งได้ถือกำเนิดขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับร้านอาหารประเภทบราสเซอรี บิสโทร และคาเฟ่ที่ดีที่สุดในปารีส
1. ร้านอาหารประเภทบราสเซอรี บิสโทร และคาเฟ่ แตกต่างกันอย่างไร?
เป็นคำถามที่ดีมาก! บราสเซอรี (Brasserie) คือร้านอาหารที่มีบรรยากาศคึกคัก เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมตลอดทั้งวัน ส่วนบิสโทร (Bistro) นั้นเล็กกว่า บรรยากาศอบอุ่นกว่า และโดยทั่วไปจะเน้นอาหารสไตล์โฮมเมดมากกว่า ขณะที่คาเฟ่ (Café) เป็นสถานที่สบายๆ สำหรับดื่มกาแฟ ทานขนมอบ และนั่งชมผู้คน แม้ว่าหลายแห่งจะเสิร์ฟอาหารเบาๆ ด้วยเช่นกัน
2. ชาวปารีสใช้เวลาส่วนใหญ่นั่งอยู่ในคาเฟ่ทั้งวันจริงหรือ?
ใช่แล้ว และภูมิใจในสิ่งนั้นด้วย! ร้านกาแฟเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมปารีส ไม่ว่าจะเป็นกาแฟยามเช้า เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยามบ่าย หรือเพียงแค่มุมนั่งอ่านหนังสือพิมพ์ ชาวปารีสชื่นชอบการนั่งจิบกาแฟที่โต๊ะริมทางเท้า
3. เมนูไหนที่ห้ามพลาดในร้านอาหารสไตล์บราสเซอรีแบบดั้งเดิม?
คุณจะไม่ผิดหวังกับสเต็กฟรายส์ ซุปหัวหอม เป็ดตุ๋น หรือหอยแมลงภู่ในไวน์ขาว ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบบราสเซอรีมักเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกจานใหญ่ พร้อมขนมปังสดใหม่เสมอ
4. ฉันสามารถสั่งกาแฟแล้วนั่งรอเป็นชั่วโมงๆ ได้ไหม?
แน่นอนค่ะ ในร้านกาแฟ การสั่งเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวแล้วนั่งนานเท่าที่ต้องการเป็นเรื่องปกติ มันเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์! เพียงแต่ว่าอย่าคาดหวังบริการที่รวดเร็ว การนั่งนานๆ เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งค่ะ
5. ร้านอาหารแบบบิสโทรราคาประหยัดกว่าร้านอาหารแบบบราสเซอรีหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารสไตล์บิสโทรจะมีขนาดเล็กกว่า เป็นร้านอาหารท้องถิ่น และราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่คุณก็สามารถพบราคาที่หลากหลายได้ทั้งสองแบบ ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงราคาสูงลิบลิ่ว
6. สถานที่เหล่านี้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวหรือสถานที่สำหรับคนท้องถิ่น?
ทั้งสองแบบเลย! บางร้านโด่งดังไปทั่วโลก (และราคาค่อนข้างสูง) ในขณะที่บางร้านเป็นร้านอาหารลับๆ ในย่านชุมชน หากคุณเดินไปไกลจากสถานที่สำคัญๆ สักสองสามช่วงตึก คุณมักจะพบกับร้านอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงมากกว่า
7. ฉันสามารถทานอาหารคนเดียวในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้หรือไม่?
แน่นอน ชาวปารีสมักรับประทานอาหารคนเดียว พร้อมกับหนังสือ สมุดบันทึก หรือเพียงแค่ครุ่นคิดถึงเรื่องราวต่างๆ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการซึมซับบรรยากาศของเมืองนี้
8. ฉันต้องให้ทิปไหม?
การให้ทิปไม่ใช่เรื่องบังคับในฝรั่งเศส ค่าบริการรวมอยู่ในบิลแล้ว แต่การให้ทิปสักหนึ่งหรือสองยูโรเพื่อแสดงความขอบคุณสำหรับบริการที่ดีก็เป็นสิ่งที่ควรทำเสมอ
9. สถานที่เหล่านี้เปิดตลอดทั้งวันหรือไม่?
คาเฟ่ส่วนใหญ่มักเปิดตั้งแต่เช้าและเปิดตลอดทั้งวัน เช่นเดียวกับร้านอาหารประเภทบราสเซอรี แต่ร้านบราสเซอรีอาจปิดระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น ดังนั้นควรตรวจสอบเวลาทำการหากวางแผนจะรับประทานอาหารช่วงบ่าย
10. มีคำแนะนำด้านมารยาทอะไรบ้างสำหรับผู้ที่มาครั้งแรก?
กล่าว “bonjour” เมื่อเข้ามา และ “merci, au revoir” เมื่อออกไป รอให้พนักงานพาไปนั่งที่โต๊ะ เว้นแต่จะเป็นร้านกาแฟริมทางเท้าแบบสบายๆ และอย่าคาดหวังว่าจะหารค่าอาหารกัน 10 คน เพราะไม่ใช่เรื่องปกติในฝรั่งเศส
เคล็ดลับโบนัส: ถ้าเป็นไปได้ ให้นั่งข้างนอก ชาวปารีสชอบนั่งที่ระเบียง แม้แต่ในฤดูหนาว และอย่าเร่งรีบกับประสบการณ์นั้น ไม่ว่าจะเป็นไวน์สักแก้วหรือกาแฟครีม ให้ค่อยๆ ดื่มและลิ้มรสอย่างช้าๆ เหมือนกับคนท้องถิ่น
