Paris är känt för sina ikoniska brasserier, bistroer och kaféer, där historia, gastronomi och parisisk charm möts. Att äta middag på ett av de bästa brasserierna i Paris handlar om mer än bara god mat, det handlar om att uppleva stadens unika atmosfär samtidigt som man ser och blir sedd. Många av dessa historiska platser har bevarat sina vackra art déco-inredningar och elegansen från 1920-talets Paris, vilket gör dem till ett måste för alla matälskare.
Visste du att ett traditionellt parisiskt brasserie anses vara bistrons större syster? Ursprungligen var ett brasserie ett bryggeri där färskbryggd öl serverades på plats. Idag är dessa klassiska restauranger kända för att servera autentisk fransk mat, vilket gör dem till den perfekta platsen för en avkopplande stund. lunch eller middag i Paris. Förvänta dig tidlösa favoriter som oeufs majonnäs, steak frites, boeuf bourguignon och andra älskade rätter. klassiska franska rätter, allt i kombination med ett utsökt glas vin.
Paris må vara känt som Kärlekens stad, men den förtjänar lika mycket titeln Gastronomiens stad. Oavsett om du väljer ett historiskt brasserie, en mysig fransk bistro eller ett av stadens legendariska kaféer, kommer du att uppleva autentisk parisisk mat när den är som bäst. Slå dig ner som en sann parisare, njut av traditionella franska rätter och njut av atmosfären på några av de bästa kaféerna, bistroerna och brasserierna i Paris. Letar du efter ännu mer kulinarisk inspiration? Missa inte vår guide till bästa restaurangerna i Paris.
Smaklig måltid!
• Roligt att göra: Biljetter Kryssning på Seine av Bateaux Parisiens (1h) →
• Snygg kombination: Biljetter Louvren + Eiffeltornets andra våning eller topp →
1. La Coupole: berömt klassiskt brasserie i Montparnasse (14:e våningen)
Ett annat känt och topprankat brasserie i Paris är La Coupole, beläget på Boulevard Montparnasse. Grundat 1927 med inte mindre än 500 platser. La Coupole var tidigare mötesplatsen för konstnärer och konstälskare. Picasso, Jean-Paul Sartre och Simone de Beauvoir var stamgäster. Verkligen ett koncept i Paris och en juvel inom art déco. Särskilt pelarna med målningar är vackra. Så glöm inte att gå in när du är nära Montparnasse. Eller njut av lunch eller middag på den vackra terrassen. På La Coupole handlar det också om att se och bli sedd.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: ett av de bästa kaféerna i Paris (6:e plats)
Ah Café de Flore! Säg inte bara drick en kaffe på Café de Flore. Ett av de äldsta kaféerna där du kan återuppleva den autentiska parisiska atmosfären från 20-talet. Café de Flore öppnade 1880. Ett klassiskt brasserie i Paris med en art déco-inredning som har förblivit oförändrad än idag. Många kändisar och turister kommer hit för att njuta av en drink eller lunch. Kom bara in och vem vet, du kanske stöter på Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre eller Picasso. Det är förstås inte billigt, men njut bara är budskapet. Du befinner dig på ett av de bästa och mest berömda kaféerna i Paris.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: art déco pärla mittemot Gare du Nord (10:e)
Beläget mittemot den majestätiska Gare du Nord, grundades detta ikoniska brasserie 1925 och förkroppsligar perfekt Art Deco-andan. Även om Brasserie Terminus Nord huvudsakligen specialiserar sig på skaldjur och surkål, erbjuder det även traditionell fransk mat. Ikoniska rätter som vol-au-vent, ryggbiff med konjakpepparflambé och kalvbiff tillagas med samma engagemang för kvalitet och äkthet. Brasserie Terminus Nord är en del av Brasseries FLO-kedjan, som även inkluderar Le Bofinger och La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Fooding Award för bästa korvpuré (10:e)
Les Arlots är en livlig och tidlös fransk bistro i Paris med en extremt mysig miljö. Kock Thomas Brachet (tidigare känd från Beef Club) går tillbaka till essensen med läckra rätter och noggrant utvalda viner. Menyn inkluderar sammetsmousseline och hemlagad korv, vit sparris i gribiche-stil vinägrett eller röd mullefilé med timjan. Det gav till och med denna bistro i det tionde arrondissementet Fooding-priset för bästa sauscissepuré 10. Och det kan vi bara bekräfta. Ett rykte som nu har spridit sig över hela Paris. En trevlig bistro att upptäcka och detta i en välkomnande, avslappnad atmosfär.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: Paris äldsta brasserie i jugenddekor (4:a)
Bofinger är ett av de äldsta brasserierna i jugendstil som introducerar parisare till Alsace-köket. Grundat 1864 av Frederic Bofinger, var det det första stället i Frankrike som serverade öl på fat. Under åren har Bofinger välkomnat en mängd kända personer, inklusive Gene Kelly och många franska presidenter. Menyn innehåller regionala specialiteter som Flammekueche (tarte flambée: en sorts Alsace-pizza med tunn botten, garnerad med bacon, crème fraîche och lök), surkål och schnitzel. Men också ett urval av andra klassiska franska rätter gjorda med färska ingredienser. Dessutom läckra desserter som profiteroles garnerade med choklad, Grand Marnier-sufflé eller till och med flamberade Suzette-pannkakor.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paris | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: en klassisk parisisk bistro (11:e)
Le Paul Bert, som drivs av Bertrand Auboyneau och Gwénaëlle Cadoret, är mer än bara en enkel bistro. Det är en plats där gemytlighet och högkvalitativ mat möts. Rika och smakrika franska rätter med en klassisk touch, tillagade utan krångel. Allt är färskt och utsökt: från den oumbärliga biffen med bearnaisesås till oxfilé med pepparsås, läckra sallader och baba med (extra) rom. Ett måste i Paris 11:e arrondissement.
18 Rue Paul Bert, 75011 Paris | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: en ikonisk institution i Paris (6:e)
Café Les Deux Magots, en parisisk institution, fortsätter att vara en välkänd mötesplats för författare och minglar med turister från hela världen. Caféet ligger på Place Saint-Germain-des-Prés med en fin utsikt över kyrkan. Det råder en traditionell och typisk parisisk atmosfär med servitörer i svartvitt, röda stolar och mahognybord. Ett besök på detta ikoniska och berömda café i Paris är alltid en upplevelse. Det är bättre att inte bry sig om priserna här heller. Bra att veta: namnet "Les Deux Magots" kommer från märket på en butik som tidigare låg på samma plats.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: det äldsta caféet i Paris (6:e)
Beläget i hjärtat av Saint-Germain-distriktet är Café Procope det äldsta kaféet i Paris. Det öppnades 1686 av den sicilianska kocken Procopio Cutò och var centrum för Paris konstnärliga och litterära gemenskap. En plats med en rik historia vars inredning har bevarats intakt. Några av de många berömda besökarna på Le Procope var Balzac, Victor Hugo och Napoleon. För att bara nämna några. Än idag lockar Le Procopes charm världens största konstnärer som kommer för att njuta av husets specialiteter som coq au vin, kalvhuvud i gryta eller den traditionella millefeuillerätten. Och allt detta i en vacker miljö. Bokning i förväg är ett måste.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: mer än 135 års historia (6:e)
Brasserie Lipp är också ett välkänt namn bland Parisälskare. Ett autentiskt och ikoniskt brasserie i Saint-Germain-des-Prés i över 135 år. Sedan starten 1880 av Léonard Lipp har brasseriet åtnjutit ett gediget litterärt och politiskt rykte. Dit kan du gå för traditionella rätter som den läckra Choucroute med Riesling eller Andouillette. Njut av den utsökta maten, men särskilt atmosfären och de trevliga besökarna som alltid råder. Bra att veta: de har också sin egen öl som inte alls smakar illa!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Parisisk bistro med sydfransk mat (3:e)
Bistro Chez Janou i Paris ligger i hjärtat av Marais-distriktet, undangömt på en lugn sidogata. En mycket bra bistro som stoltserar med sina influenser från sydfransk mat och sin originella art déco-inredning. Prova en tallrik kall ratatouille, provensalska fyllda grönsaker, grillad havsabborre med pesto, dinkelrisotto eller pilgrimsmusslor. Och se till att spara lite plats för deras läckra chokladmousse. Bokning rekommenderas starkt eftersom denna restaurang är mycket populär.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris | Chezjanou.com →
Den speciella atmosfären, den antika inredningen och de mormorsinspirerade rätterna gör dessa brasserier och kaféer i Paris till unika platser som man inte får missa. Det är här, för ibland mer än 100 år sedan, de mest legendariska bryggerierna föddes.
Vanliga frågor om de bästa brasserierna, bistroerna och kaféerna i Paris
1. Vad är skillnaden mellan ett brasserie, en bistro och ett kafé?
Bra fråga! Ett brasserie är en livlig restaurang som serverar traditionell fransk mat hela dagen. En bistro är mindre, mysigare och vanligtvis mer inriktad på hemlagad mat. Ett kafé är en avslappnad plats för kaffe, bakverk och att titta på folk, även om många även serverar lättare måltider.
2. Hänger parisare verkligen på kaféer hela dagen?
Ja, och stolt över det! Kaféer är en viktig del av den parisiska kulturen. Oavsett om det är morgonkaffe, en eftermiddagsapéro eller bara en plats att läsa tidningen, älskar lokalbefolkningen att dröja sig kvar vid ett bord på trottoaren.
3. Vilken rätt bör man bara prova på ett traditionellt brasserie?
Du kan inte gå fel med steak-frites, löksoppa, confiterad anka eller moules marinières (musslor i vitt vin). Brasserier serverar ofta rejäla, klassiska franska rätter, alltid med färskt bröd vid sidan av.
4. Kan jag bara beställa en kaffe och sitta i timmar?
Absolut. På kaféer är det vanligt att man beställer en drink och stannar så länge man vill. Det är en del av upplevelsen! Förvänta dig bara inte snabb service, att dröja sig kvar är en del av charmen.
5. Är bistroer billigare än brasserier?
Ofta, ja. Bistroer tenderar att vara mindre, mer lokala och något billigare. Men du kan hitta en mängd olika priser hos båda, från plånboksvänliga till lyxiga.
6. Är dessa platser turistiska eller lokala?
Båda! Vissa ställen är världsberömda (och lite dyra), medan andra är gömda pärlor i grannskapet. Om du beger dig några kvarter från viktiga landmärken hittar du ofta mer autentiska lokala favoriter.
7. Kan jag äta ensam på ett kafé eller en bistro?
Definitivt. Parisare äter regelbundet middag ensamma, med en bok, dagbok eller bara sina tankar. Det är ett underbart sätt att insupa stadens atmosfär.
8. Behöver jag ge dricks?
Dricks är inte obligatoriskt i Frankrike, service ingår i notan. Men att lämna en euro eller två för god service uppskattas alltid.
9. Är dessa platser öppna hela dagen?
Kaféer öppnar ofta tidigt och har öppet hela dagen. Även brasserier. Bistroer kan stänga mellan lunch och middag, så kontrollera öppettiderna om du planerar en måltid mitt på eftermiddagen.
10. Några etiketttips för förstagångsbesökare?
Säg ”bonjour” när du kommer in och ”merci, au revoir” när du går. Vänta på att bli placerad om det inte är ett avslappnat trottoarkafé. Och förvänta dig inte att dela notan tio gånger, det är inte normen i Frankrike.
Bonus tips: Sitt utomhus om du kan, parisare älskar en terrassplats, även på vintern. Och stressa aldrig med upplevelsen. Oavsett om det är ett glas vin eller en café crème, sakta ner och njut av det, precis som en lokalinvånare.
