Париж славится своими культовыми брассери, бистро и кафе, где история, гастрономия и парижский шарм сливаются воедино. Ужин в одном из лучших парижских брассерий — это не просто отличная еда, это возможность ощутить неповторимую атмосферу города, одновременно наблюдая и показывая себя. Многие из этих исторических заведений сохранили свои прекрасные интерьеры в стиле ар-деко и элегантность Парижа 1920-х годов, что делает их обязательными местами для посещения для каждого гурмана.
Знаете ли вы, что традиционная парижская брассерия считается «старшей сестрой» бистро? Изначально брассерия представляла собой пивоварню, где свежесваренное пиво подавалось прямо на месте. Сегодня эти классические заведения известны своей аутентичной французской кухней, что делает их идеальным местом для неспешного отдыха. обед или ужин в Париже. Вас ждут нестареющие фавориты, такие как яйца с майонезом, стейк фри, говядина по-бургундски и другие любимые блюда. классические французские блюдаИ все это в сочетании с превосходным бокалом вина.
Париж известен как Город Любви, но он в равной степени заслуживает и титула Города Гастрономии. Независимо от того, выберете ли вы историческую брассерию, уютное французское бистро или одно из легендарных кафе города, вы ощутите настоящую парижскую кухню в ее лучшем проявлении. Устройтесь поудобнее, как настоящий парижанин, насладитесь традиционными французскими блюдами и окунитесь в атмосферу лучших кафе, бистро и брассерий Парижа. Ищете еще больше кулинарного вдохновения? Не пропустите наш путеводитель по... лучшие рестораны в Париже.
Приятного аппетита!
• Интересное занятие: Билеты: Круиз по Сене на лодке Bateaux Parisiens (1 час) →
• Хорошее сочетание: Билеты Лувр + Эйфелева башня 2-й этаж или вершина →
1. La Coupole: знаменитый классический пивной ресторан на Монпарнасе (14-е место)
Еще одно известное и лучшее заведение в Париже — La Coupole, расположенное на бульваре Монпарнас. Основано в 1927 году и рассчитано не менее чем на 500 мест. La Coupole раньше было местом встречи художников и любителей искусства. Пикассо, Жан-Поль Сартр и Симона де Бовуар были постоянными гостями. Поистине парижская концепция и жемчужина ар-деко. Особенно прекрасны колонны с картинами. Так что не забудьте зайти, когда будете недалеко от Монпарнаса. Или насладитесь обедом или ужином на прекрасной террасе. В La Coupole также принято видеть и быть увиденным.
Бульвар дю Монпарнас, 102, 75014 Париж | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: одно из лучших кафе Парижа (6-е место)
Ах, Café de Flore! Не просто говорите: «Выпейте кофе в Café de Flore». Одно из старейших кафе, где вы можете ощутить настоящую парижскую атмосферу 20 века. Café de Flore было открыто в 1880 году. Классическое брассери в Париже с интерьером в стиле ар-деко, который сохранился до наших дней. Многие знаменитости и туристы приходят сюда, чтобы выпить или пообедать. Просто зайдите, и кто знает, может быть, вы столкнетесь с Симоной де Бовуар, Жан-Полем Сартром или Пикассо. Конечно, это недешево, но просто наслаждайтесь — вот послание. Вы находитесь в одном из лучших и самых известных кафе Парижа.
Бульвар Сен-Жермен, 172, 75006 Париж | Cafedeflore.fr →
3. Терминус Норд: жемчужина ар-деко напротив вокзала Гар-дю-Нор (10-я улица).
Расположенный напротив величественного вокзала Гар-дю-Нор, этот культовый брассери был основан в 1925 году и идеально воплощает дух ар-деко. Хотя в основном он специализируется на морепродуктах и квашеной капусте, Brasserie Terminus Nord также предлагает традиционную французскую кухню. Такие культовые блюда, как волован, стейк из филе с коньячным перцем фламбе и телячий стейк, готовятся с той же преданностью качеству и аутентичности. Brasserie Terminus Nord является частью сети Brasseries FLO, в которую также входят Le Bofinger и La Coupole.
23, Рю де Дюнкерк, 75010 Париж | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Fooding Award за лучшее колбасное пюре (10 место)
Les Arlots — это оживленное и неподвластное времени французское бистро в Париже с чрезвычайно уютной обстановкой. Шеф-повар Тома Браше (ранее известный по Beef Club) возвращается к сути с помощью вкусных блюд и тщательно отобранных вин. В меню есть бархатный муслин и домашняя колбаса, белая спаржа в винегрете в стиле грибиш или филе красной кефали с тимьяном. Это бистро в 10-м округе даже получило награду Fooding за лучшее пюре из соуса в 2017 году. И мы можем только подтвердить это. Репутация, которая теперь распространилась по всему Парижу. Приятное бистро, которое стоит посетить, и это в гостеприимной, непринужденной атмосфере.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Париж | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: старейший ресторан Парижа в стиле модерн (4-й)
Bofinger — один из старейших пивных баров в стиле ар-нуво, знакомящий парижан с эльзасской кухней. Основанный в 1864 году Фредериком Бофингером, он был первым местом во Франции, где подавали разливное пиво. За эти годы Bofinger посетил целый ряд знаменитостей, включая Джина Келли и многих французских президентов. В меню представлены региональные блюда, такие как Flammekueche (тарт фламбе: разновидность эльзасской пиццы с тонкой корочкой, украшенная беконом, сметаной и луком), квашеная капуста и шницель. А также выбор других классических французских блюд, приготовленных из свежих ингредиентов. Кроме того, здесь подают восхитительные десерты, такие как профитроли, украшенные шоколадом, суфле Grand Marnier или даже фламбированные блины Suzette.
5-7, Рю де ла Бастилия, 75004 Париж | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: классическое парижское бистро (11 место)
Le Paul Bert, которым управляют Бертран Обуано и Гвенаэль Кадоре, — это больше, чем просто бистро. Это место, где сочетаются дружелюбие и качественная кухня. Богатые и вкусные блюда французской кухни с классическим оттенком, приготовленные без суеты. Все свежее и вкусное: от незаменимого стейка с соусом беарнез до вырезки с перечным соусом, вкусных салатов и бабы с (дополнительным) ромом. Обязательно в 11-м округе Парижа.
18, улица Поль Берт, 75011 Париж | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: знаковое заведение Парижа (6-е место)
Парижское заведение, Café Les Deux Magots продолжает оставаться известным местом встречи писателей, смешивающихся с туристами со всего мира. Расположено на площади Сен-Жермен-де-Пре с прекрасным видом на церковь. Здесь царит традиционная и типичная парижская атмосфера с официантами в черно-белых тонах, красными стульями и столами из красного дерева. Посещение этого знакового и знаменитого кафе в Париже всегда становится событием. На цены здесь тоже лучше не обращать внимания. Полезно знать: название «Les Deux Magots» происходит от бренда магазина, который раньше находился на том же месте.
6, площадь Сен-Жермен-де-Пре, 75006 Париж | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: старейшее кафе Парижа (6-е место).
Расположенное в самом сердце района Сен-Жермен, кафе Procope является старейшим кафе в Париже. Открытое в 1686 году сицилийским шеф-поваром Прокопио Куто, оно было центром художественного и литературного сообщества Парижа. Место с богатой историей, чей декор сохранился нетронутым. Среди многочисленных знаменитых посетителей Le Procope были Бальзак, Виктор Гюго и Наполеон. И это лишь некоторые из них. Даже сегодня очарование Le Procope привлекает величайших художников мира, которые приходят насладиться фирменными блюдами, такими как петух в вине, телячья голова в запеканке или традиционный мильфей. И все это в прекрасной обстановке. Бронирование столиков заранее обязательно.
13 Rue de l'Ancienne Comedie, 75006 Париж | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: более 135 лет истории (6 место)
Brasserie Lipp также является именем нарицательным среди любителей Парижа. Аутентичная и знаковая пивная в Сен-Жермен-де-Пре на протяжении более 135 лет. С момента своего основания в 1880 году Леонардом Липпом, пивная пользуется прочной литературной и политической репутацией. Вы можете пойти туда за традиционными блюдами, такими как восхитительный шукрут с рислингом или андуйет. Насладитесь вкусной едой, но особенно атмосферой и приятной публикой, которая всегда преобладает. Приятно знать: у них также есть свое собственное пиво, которое совсем не плохое на вкус!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Париж | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: парижское бистро с южнофранцузской кухней (3 место)
Bistro Chez Janou в Париже расположено в самом сердце квартала Марэ, в тихом переулке. Очень хорошее бистро, которое гордится своим влиянием южнофранцузской кухни и оригинальным декором в стиле ар-деко. Попробуйте тарелку холодного рататуя, фаршированные овощи по-провансальски, жареного морского окуня с песто, ризотто с полбой или гребешками. И не забудьте оставить немного места для их восхитительного шоколадного мусса. Настоятельно рекомендуется забронировать столик, так как это место очень популярно.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Париж | Chezjanou.com →
Особая атмосфера, старинный декор и блюда в стиле бабушки делают эти брассери и кафе в Париже уникальными и обязательными к посещению местами. Именно здесь, иногда более 100 лет назад, зарождались самые легендарные пивоварни.
Часто задаваемые вопросы о лучших брассериях, бистро и кафе Парижа
1. В чем разница между брассери, бистро и кафе?
Отличный вопрос! Брассери — это оживлённый ресторан, где весь день подают традиционную французскую еду. Бистро меньше, уютнее и, как правило, больше ориентировано на домашнюю еду. Кафе — это непринуждённое место, где можно выпить кофе, съесть выпечку и понаблюдать за людьми, хотя во многих из них подают и лёгкие закуски.
2. Действительно ли парижане целыми днями тусуются в кафе?
Да, и мы этим гордимся! Кафе — неотъемлемая часть парижской культуры. Будь то утренний кофе, вечерний аперо или просто чтение газеты, местные жители любят посидеть за столиком на улице.
3. Какое блюдо обязательно нужно попробовать в традиционном брассери?
Вы не ошибётесь, если вы выберете стейк-фри, луковый суп, утиное конфи или мидии в белом вине. В брассериях часто подают сытные классические блюда французской кухни, всегда со свежим хлебом.
4. Могу ли я просто заказать кофе и сидеть часами?
Конечно. В кафе принято заказывать один напиток и сидеть столько, сколько хочешь. Это часть впечатлений! Только не ждите быстрого обслуживания, в задержке — своя прелесть.
5. Бистро более доступны по цене, чем брассери?
Зачастую да. Бистро, как правило, меньше, ближе к центру и немного дешевле. Но и там, и там можно найти широкий диапазон цен — от бюджетных до вполне доступных.
6. Это туристические или местные места?
И то, и другое! Некоторые места известны на весь мир (и довольно дороги), а другие — настоящие жемчужины района. Если отойти на несколько кварталов от основных достопримечательностей, можно найти более аутентичные местные заведения.
7. Могу ли я есть один в кафе или бистро?
Конечно. Парижане часто обедают в одиночестве, с книгой, журналом или просто в своих мыслях. Это прекрасный способ проникнуться атмосферой города.
8. Нужно ли давать чаевые?
Во Франции чаевые не обязательны, обслуживание включено в счёт. Но оставить один-два евро за хорошее обслуживание всегда приятно.
9. Эти места открыты весь день?
Кафе часто открываются рано и работают весь день. Пивные бары тоже. Бистро могут закрываться между обедом и ужином, поэтому уточните часы работы, если планируете пообедать в середине дня.
10. Есть ли какие-нибудь советы по этикету для новичков?
Скажите «bonjour» при входе и «merci, au revoir» при выходе. Подождите, пока вас посадят, если только это не простое кафе на улице. И не рассчитывайте разделить счёт на 10 человек — во Франции это не принято.
Бонусный наконечник: Если есть возможность, посидите на улице: парижане любят террасы, даже зимой. И не торопитесь. Будь то бокал вина или крем-кофе, не торопитесь и наслаждайтесь, как местные жители.
