Paryż słynie z kultowych brasserie, bistro i kawiarni, gdzie historia, gastronomia i paryski urok łączą się ze sobą. Kolacja w jednej z najlepszych brasserie w Paryżu to coś więcej niż tylko pyszne jedzenie – to doświadczenie wyjątkowej atmosfery miasta, a jednocześnie obserwowanie i bycie obserwowanym. Wiele z tych zabytkowych lokali zachowało piękne wnętrza w stylu art déco i elegancję Paryża lat 1920. XX wieku, co czyni je obowiązkowymi punktami podróży dla każdego miłośnika jedzenia.
Czy wiesz, że tradycyjna paryska brasserie jest uważana za większą siostrę bistro? Pierwotnie brasserie to browar, w którym na miejscu serwowano świeżo warzone piwo. Dziś te klasyczne lokale słyną z serwowania autentycznej kuchni francuskiej, co czyni je idealnym miejscem na relaksujący wieczór. lunch lub kolacja w Paryżu. Spodziewaj się ponadczasowych przysmaków, takich jak majonez oeufs, stek z frytkami, boeuf bourguignon i inne uwielbiane klasyczne dania francuskie, wszystko podane z lampką doskonałego wina.
Paryż może być znany jako Miasto Miłości, ale równie dobrze zasługuje na tytuł Miasta Gastronomii. Niezależnie od tego, czy wybierzesz historyczną brasserie, przytulne francuskie bistro, czy jedną z legendarnych kawiarni Paryża, doświadczysz autentycznej paryskiej kuchni w najlepszym wydaniu. Usiądź jak prawdziwy Paryżanin, delektuj się tradycyjnymi francuskimi daniami i chłoń atmosferę jednych z najlepszych kawiarni, bistro i brasserie w Paryżu. Szukasz jeszcze więcej kulinarnych inspiracji? Nie przegap naszego przewodnika po… najlepsze restauracje w Paryżu.
Smacznego!
• Zabawa: Bilety Rejs po Sekwanie statkiem Bateaux Parisiens (1h) →
• Ładne połączenie: Bilety Luwr + Wieża Eiffla 2 piętro lub szczyt →
1. La Coupole: słynna klasyczna brasserie na Montparnasse (14.)
Inną znaną i najlepszą brasserie w Paryżu jest La Coupole, położona na Boulevard Montparnasse. Założona w 1927 roku, z nie mniej niż 500 miejscami. La Coupole było miejscem spotkań artystów i miłośników sztuki. Picasso, Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir byli stałymi gośćmi. Prawdziwa koncepcja w Paryżu i klejnot art déco. Szczególnie piękne są filary z obrazami. Więc nie zapomnij wejść, gdy będziesz w pobliżu Montparnasse. Albo zjedz lunch lub kolację na pięknym tarasie. W La Coupole chodzi również o widzenie i bycie widzianym.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paryż | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: jedna z najlepszych kawiarni w Paryżu (6. miejsce)
Ach, Café de Flore! Nie mów po prostu, że napijesz się kawy w Café de Flore. Jedna z najstarszych kawiarni, w której możesz na nowo przeżyć autentyczną paryską atmosferę XX wieku. Café de Flore została otwarta w 20 roku. Klasyczna brasserie w Paryżu z wnętrzem w stylu art déco, które pozostało niezmienione do dziś. Wielu celebrytów i turystów przychodzi tu, aby napić się drinka lub zjeść lunch. Wystarczy wejść, a kto wie, może wpadniesz na Simone de Beauvoir, Jean-Paula Sartre'a lub Picassa. Oczywiście nie jest tanio, ale przesłanie brzmi: po prostu ciesz się. Jesteś w jednej z najlepszych i najsłynniejszych kawiarni w Paryżu.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paryż | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: perełka art déco naprzeciwko Gare du Nord (10. miejsce)
Ta kultowa brasserie, położona naprzeciwko majestatycznego Gare du Nord, została założona w 1925 roku i doskonale uosabia ducha Art Deco. Choć specjalizuje się głównie w owocach morza i kiszonej kapuście, Brasserie Terminus Nord oferuje również tradycyjną kuchnię francuską. Kultowe dania, takie jak vol-au-vent, stek z polędwicy z papryką koniakową flambé i stek cielęcy, są przygotowywane z takim samym poświęceniem dla jakości i autentyczności. Brasserie Terminus Nord jest częścią sieci Brasseries FLO, do której należą również Le Bofinger i La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paryż | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Nagroda Fooding Award za najlepsze puree z kiełbasy (10. miejsce)
Les Arlots to tętniące życiem i ponadczasowe francuskie bistro w Paryżu o niezwykle przytulnym otoczeniu. Szef kuchni Thomas Brachet (dawniej znany z Beef Club) wraca do sedna, oferując smaczne dania i starannie dobrane wina. W menu znajdziemy aksamitny mus i domowej roboty kiełbasę, białe szparagi w winegrecie w stylu gribiche lub filety z barweny z tymiankiem. Bistro w 10. dzielnicy otrzymało nawet nagrodę Fooding za najlepsze purée z saucisse w 2017 roku. I możemy to tylko potwierdzić. Reputacja, która rozprzestrzeniła się po całym Paryżu. Miłe bistro do odkrycia, a do tego w przyjaznej, swobodnej atmosferze.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paryż | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: najstarsza brasserie Paryża w stylu secesyjnym (4. miejsce)
Bofinger to jedna z najstarszych brasserie w stylu secesyjnym, która wprowadza Paryżan do kuchni alzackiej. Założona w 1864 roku przez Frederica Bofingera, była pierwszym miejscem we Francji, w którym serwowano piwo z beczki. Przez lata Bofinger gościł całą masę sławnych osób, w tym Gene'a Kelly'ego i wielu francuskich prezydentów. W menu znajdują się regionalne specjały, takie jak Flammekueche (tarte flambée: rodzaj alzackiej pizzy z cienkim ciastem, ozdobionej boczkiem, crème fraîche i cebulą), kiszona kapusta i sznycel. Ale także wybór innych klasycznych francuskich dań przygotowywanych ze świeżych składników. Ponadto pyszne desery, takie jak profiteroles ozdobione czekoladą, suflety Grand Marnier, a nawet flambowane naleśniki Suzette.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paryż | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: klasyczne paryskie bistro (11.)
Prowadzony przez Bertranda Auboyneau i Gwénaëlle Cadoret, Le Paul Bert to coś więcej niż zwykłe bistro. To miejsce, w którym towarzyskość i wysokiej jakości kuchnia spotykają się ze sobą. Bogate i smaczne dania kuchni francuskiej z klasycznym akcentem, przygotowywane bez zbędnych ceregieli. Wszystko jest świeże i pyszne: od niezastąpionego steka z sosem bearneńskim po polędwicę z sosem pieprzowym, smaczne sałatki i babę z (dodatkowym) rumem. Obowiązkowa pozycja w 11. dzielnicy Paryża.
18 Rue Paul Bert, 75011 Paryż | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: kultowa instytucja w Paryżu (6. miejsce)
Paryska instytucja, Café Les Deux Magots, nadal jest znanym miejscem spotkań pisarzy, którzy spotykają się z turystami z całego świata. Znajduje się na Place Saint-Germain-des-Prés z pięknym widokiem na kościół. Panuje tam tradycyjna i typowo paryska atmosfera z kelnerami w czerni i bieli, czerwonymi krzesłami i mahoniowymi stołami. Wizyta w tej kultowej i słynnej paryskiej kawiarni zawsze jest niezapomnianym przeżyciem. Lepiej nie zwracać uwagi na ceny. Warto wiedzieć: nazwa „Les Deux Magots” pochodzi od marki sklepu, który kiedyś znajdował się w tym samym miejscu.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paryż | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: najstarsza kawiarnia w Paryżu (6. miejsce)
Położona w sercu dzielnicy Saint-Germain, Café Procope jest najstarszą kawiarnią w Paryżu. Otwarta w 1686 roku przez sycylijskiego szefa kuchni Procopio Cutò, była centrum paryskiej społeczności artystycznej i literackiej. Miejsce o bogatej historii, którego wystrój pozostał nienaruszony. Niektórzy z wielu sławnych gości Le Procope to Balzac, Victor Hugo i Napoleon. Żeby wymienić tylko kilku. Nawet dzisiaj urok Le Procope przyciąga największych artystów świata, którzy przyjeżdżają, aby delektować się specjalnościami lokalu, takimi jak coq au vin, głowa cielęca w zapiekance lub tradycyjne millefeuille. A wszystko to w pięknym otoczeniu. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest koniecznością.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paryż | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: ponad 135 lat historii (6. miejsce)
Brasserie Lipp to również znana nazwa wśród miłośników Paryża. Autentyczna i kultowa brasserie w Saint-Germain-des-Prés od ponad 135 lat. Od czasu założenia w 1880 roku przez Léonarda Lippa, Brasserie cieszy się solidną reputacją literacką i polityczną. Możesz tam pójść na tradycyjne dania, takie jak pyszny Choucroute z Rieslingiem lub Andouillette. Ciesz się pysznym jedzeniem, ale szczególnie atmosferą i przyjemnymi tłumami, które zawsze przeważają. Dobrze wiedzieć: mają też własne piwo, które wcale nie smakuje źle!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paryż | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: paryskie bistro z kuchnią południowofrancuską (3. miejsce)
Bistro Chez Janou w Paryżu znajduje się w sercu dzielnicy Marais, schowane w cichej bocznej uliczce. Bardzo dobre bistro, które szczyci się wpływem kuchni południowofrancuskiej i oryginalnym wystrojem w stylu art déco. Spróbuj talerza zimnego ratatouille, faszerowanych warzyw prowansalskich, grillowanego okonia morskiego z pesto, risotto z orkiszu lub przegrzebków. I koniecznie zostaw trochę miejsca na ich pyszny mus czekoladowy. Rezerwacja jest wysoce zalecana, ponieważ ten hotspot jest bardzo popularny.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paryż | →
Szczególna atmosfera, zabytkowy wystrój i dania w stylu babci sprawiają, że te brasserie i kawiarnie w Paryżu są miejscami wyjątkowymi i nie do przegapienia. To tutaj, czasami ponad 100 lat temu, narodziły się najbardziej legendarne browary.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące najlepszych brasserie, bistro i kawiarni w Paryżu
1. Jaka jest różnica między brasserie, bistro i kawiarnią?
Świetne pytanie! Brasserie to tętniąca życiem restauracja, która serwuje tradycyjne dania kuchni francuskiej przez cały dzień. Bistro jest mniejsze, bardziej przytulne i zazwyczaj koncentruje się na domowych posiłkach. Kawiarnia to miejsce, w którym można napić się kawy, wypić ciastka i poobserwować ludzi, choć wiele z nich serwuje również lekkie posiłki.
2. Czy Paryżanie naprawdę przesiadują całymi dniami w kawiarniach?
Tak, i to z dumą! Kawiarnie są nieodłączną częścią paryskiej kultury. Niezależnie od tego, czy to poranna kawa, popołudniowe apéro, czy po prostu miejsce do czytania gazety, miejscowi uwielbiają przesiadywać przy stoliku na chodniku.
3. Jakiego dania koniecznie trzeba spróbować w tradycyjnej brasserie?
Nie pomylisz się ze stekiem z frytkami, zupą cebulową, kaczką confit lub moules marinières (małżami w białym winie). Brasserie często serwują sycące, klasyczne dania kuchni francuskiej, zawsze ze świeżym pieczywem.
4. Czy mogę po prostu zamówić kawę i siedzieć przy niej godzinami?
Zdecydowanie. W kawiarniach często zamawia się jednego drinka i zostaje tak długo, jak się chce. To część doświadczenia! Tylko nie oczekuj szybkiej obsługi, czekanie to część uroku.
5. Czy bistra są bardziej przystępne cenowo niż brasserie?
Często tak. Bistra są zazwyczaj mniejsze, bardziej lokalne i nieco tańsze. Ale w obu przypadkach można znaleźć szeroki zakres cen – od przyjaznych dla portfela po te warte zasłużonego wydatku.
6. Czy te miejsca są turystyczne czy lokalne?
Oba! Niektóre miejsca są znane na całym świecie (i trochę drogie), podczas gdy inne to ukryte perełki okolicy. Jeśli oddalisz się kilka przecznic od głównych atrakcji, często znajdziesz bardziej autentyczne lokalne przysmaki.
7. Czy mogę zjeść samotnie w kawiarni lub bistro?
Zdecydowanie. Paryżanie regularnie jedzą posiłki w samotności, z książką, dziennikiem lub po prostu swoimi myślami. To wspaniały sposób na chłonięcie atmosfery miasta.
8. Czy muszę dać napiwek?
Napiwki we Francji nie są obowiązkowe, obsługa jest wliczona w rachunek. Ale zostawienie euro lub dwóch za dobrą obsługę jest zawsze mile widziane.
9. Czy te miejsca są otwarte przez cały dzień?
Kawiarnie często otwierają się wcześnie i działają przez cały dzień. Podobnie jak brasserie. Bistra mogą być nieczynne między lunchem a kolacją, więc sprawdź godziny otwarcia, jeśli planujesz posiłek w środku popołudnia.
10. Jakieś wskazówki dotyczące etykiety dla osób robiących to po raz pierwszy?
Powiedz „bonjour”, wchodząc i „merci, au revoir”, wychodząc. Poczekaj na miejsce, chyba że to zwykła kawiarnia na chodniku. I nie spodziewaj się, że podzielisz rachunek na 10 osób – we Francji to nie jest normą.
Dodatkowa wskazówka: Usiądź na zewnątrz, jeśli możesz. Paryżanie uwielbiają siedzieć na tarasie, nawet zimą. I nigdy nie spiesz się. Niezależnie od tego, czy to lampka wina, czy café crème, zwolnij tempo i delektuj się tym, jak miejscowy.
