Paris er kjent for sine ikoniske brasserier, bistroer og kafeer, hvor historie, gastronomi og parisisk sjarm forenes. Å spise på et av de beste brasseriene i Paris handler om mer enn bare god mat, det handler om å oppleve byens unike atmosfære samtidig som man ser og blir sett. Mange av disse historiske stedene har bevart sitt vakre art deco-interiør og elegansen fra 1920-tallets Paris, noe som gjør dem til et must-see-mål for alle matelskere.
Visste du at et tradisjonelt parisisk brasserie regnes som bistroens storesøster? Opprinnelig var et brasserie et bryggeri hvor det ble servert ferskbrygget øl på stedet. I dag er disse klassiske etablissementene kjent for å servere autentisk fransk mat, noe som gjør dem til det perfekte stedet for en avslappende stund. lunsj eller middag i Paris. Forvent tidløse favoritter som oeufs majones, steak frites, boeuf bourguignon og andre elskede retter klassiske franske retter, alt sammen med et utmerket glass vin.
Paris er kanskje kjent som kjærlighetens by, men den fortjener like mye tittelen Gastronomiens by. Enten du velger et historisk brasserie, en koselig fransk bistro eller en av byens legendariske kafeer, vil du oppleve autentisk parisisk mat på sitt beste. Sett deg ned som en ekte pariser, nyt tradisjonelle franske retter og nyt atmosfæren på noen av de beste kafeene, bistroene og brasseriene i Paris. Leter du etter enda mer kulinarisk inspirasjon? Ikke gå glipp av guiden vår til de beste restaurantene i Paris.
God appetitt!
• Morsomt å gjøre: Billetter Cruise på Seinen av Bateaux Parisiens (1t) →
• Fin kombinasjon: Billetter Louvre-museet + Eiffeltårnet 2. etasje eller topp →
1. La Coupole: berømt klassisk brasserie i Montparnasse (14.)
Et annet berømt og topp brasserie i Paris er La Coupole, som ligger på Boulevard Montparnasse. Grunnlagt i 1927 med ikke færre enn 500 sitteplasser. La Coupole var tidligere møtestedet for kunstnere og kunstelskere. Picasso, Jean-Paul Sartre og Simone de Beauvoir var stamgjester. Virkelig et konsept i Paris og en juvel innen art deco. Spesielt søylene med malerier er vakre. Så ikke glem å ta en tur innom når du er i nærheten av Montparnasse. Eller nyt lunsj eller middag på den vakre terrassen. På La Coupole handler det også om å se og bli sett.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: en av de beste kafeene i Paris (6. plass)
Ah, Café de Flore! Ikke bare si drikk en kaffe på Café de Flore. En av de eldste kaffehusene hvor du kan gjenoppleve den autentiske parisiske atmosfæren fra det 20. århundre. Café de Flore ble åpnet i 1880. Et klassisk brasserie i Paris med et art deco-interiør som har vært uendret den dag i dag. Mange kjendiser og turister kommer hit for å nyte en drink eller lunsj. Bare gå inn, og hvem vet, kanskje du støter på Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre eller Picasso. Selvfølgelig er det ikke billig, men bare nyt det er budskapet. Du er på en av de beste og mest berømte kafeene i Paris.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: art deco-perle rett overfor Gare du Nord (10.)
Dette ikoniske brasseriet, som ligger rett overfor den majestetiske Gare du Nord, ble grunnlagt i 1925 og legemliggjør Art Deco-ånden på en perfekt måte. Selv om Brasserie Terminus Nord hovedsakelig spesialiserer seg på sjømat og surkål, tilbyr det også tradisjonell fransk mat. Ikoniske retter som vol-au-vent, mørbrad med konjakkpepperflambé og kalvekjøttfilet tilberedes med samme dedikasjon til kvalitet og autentisitet. Brasserie Terminus Nord er en del av Brasseries FLO-kjeden, som også inkluderer Le Bofinger og La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Fooding Award for beste pølsepuré (10. plass)
Les Arlots er en livlig og tidløs fransk bistro i Paris med en ekstremt koselig setting. Kokk Thomas Brachet (tidligere kjent fra Beef Club) går tilbake til essensen med smakfulle retter og nøye utvalgte viner. Menyen inkluderer fløyelsmousseline og hjemmelaget pølse, hvit asparges i gribiche-stil vinaigrette eller rød mullefilet med timian. Det ga til og med denne bistroen i det 10. arrondissementet Fooding-prisen for beste sauscissepurée i 2017. Og det kan vi bare bekrefte. Et rykte som nå har spredt seg over hele Paris. En hyggelig bistro å oppdage, og dette i en innbydende og avslappet atmosfære.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: Paris' eldste brasserie i jugendstil (4.)
Bofinger er et av de eldste brasseriene i jugendstil som introduserer parisere for Alsace-kjøkkenet. Grunnlagt i 1864 av Frederic Bofinger, var det det første stedet i Frankrike som serverte øl på tappekran. Gjennom årene har Bofinger ønsket velkommen en rekke kjente personer, inkludert Gene Kelly og mange franske presidenter. Menyen inneholder regionale spesialiteter som Flammekueche (tarte flambée: en slags Alsace-pizza med tynn bunn, garnert med bacon, crème fraîche og løk), surkål og schnitzel. Men også et utvalg av andre klassiske franske retter laget med ferske ingredienser. Videre deilige desserter som profiteroles garnert med sjokolade, Grand Marnier-sufflé eller til og med flamberte Suzette-pannekaker.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paris | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: en klassisk parisisk bistro (11.)
Le Paul Bert, drevet av Bertrand Auboyneau og Gwénaëlle Cadoret, er mer enn en enkel bistro. Det er et sted hvor hygge og mat av høy kvalitet forenes. Rike og smakfulle franske retter med et klassisk preg, tilberedt uten problemer. Alt er ferskt og deilig: fra den uunnværlige biffen med béarnaisesaus til indrefilet med peppersaus, smakfulle salater og baba med (ekstra) rom. Et must i Paris' 11. arrondissement.
18 Rue Paul Bert, 75011 Paris | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: en ikonisk institusjon i Paris (6.)
Café Les Deux Magots, en parisisk institusjon, fortsetter å være et velkjent møtested for forfattere, der de omgås turister fra hele verden. Caféen ligger på Place Saint-Germain-des-Prés med fin utsikt over kirken. Det er en tradisjonell og typisk parisisk atmosfære med servitører i svart og hvitt, røde stoler og mahognibord. Et besøk på denne ikoniske og berømte kafeen i Paris er alltid en opplevelse. Det er bedre å ikke bry seg om prisene her heller. Greit å vite: navnet «Les Deux Magots» kommer fra merket til en butikk som pleide å ligge på samme sted.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: den eldste kafeen i Paris (6.)
Café Procope ligger i hjertet av Saint-Germain-distriktet, og er den eldste kafeen i Paris. Den åpnet i 1686 av den sicilianske kokken Procopio Cutò, og var sentrum for Paris' kunstneriske og litterære miljø. Et sted med en rik historie hvis innredning har bevart seg intakt. Noen av de mange berømte besøkende på Le Procope var Balzac, Victor Hugo og Napoleon. Bare for å nevne noen. Selv i dag tiltrekker sjarmen til Le Procope seg verdens største kunstnere som kommer for å nyte husets spesialiteter som coq au vin, kalvehode i gryterett eller den tradisjonelle millefeuille. Og alt dette i vakre omgivelser. Forhåndsbestilling er et must.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: mer enn 135 års historie (6.)
Brasserie Lipp er også et kjent navn blant Paris-elskere. Et autentisk og ikonisk brasserie i Saint-Germain-des-Prés i over 135 år. Siden grunnleggelsen i 1880 av Léonard Lipp har brasseriet nytt et solid litterært og politisk rykte. Du kan dra dit for tradisjonelle retter som den deilige Choucroute med Riesling eller Andouillette. Nyt den deilige maten, men spesielt atmosfæren og de hyggelige folkemengdene som alltid dominerer. Hyggelig å vite: de har også sitt eget øl som ikke smaker verst i det hele tatt!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Parisisk bistro med sørfransk mat (3.)
Bistro Chez Janou i Paris ligger i hjertet av Marais-distriktet, gjemt bort i en rolig sidegate. En veldig god bistro som er stolt av sin innflytelse fra sørfransk mat og original art deco-innredning. Prøv en tallerken med kald ratatouille, provençalske fylte grønnsaker, grillet havabbor med pesto, speltrisotto eller kamskjell. Og sørg for å spare plass til den deilige sjokolademoussen deres. Reservasjon anbefales på det sterkeste, da dette stedet er veldig populært.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris | Chezjanou.com →
Den spesielle atmosfæren, den antikke innredningen og bestemorsretter gjør disse brasseriene og kafeene i Paris til unike steder man ikke må gå glipp av. Det er her, noen ganger for over 100 år siden, de mest legendariske bryggeriene ble født.
Vanlige spørsmål om de beste brasseriene, bistroene og kafeene i Paris
1. Hva er forskjellen mellom et brasserie, en bistro og en kafé?
Godt spørsmål! Et brasserie er en livlig restaurant som serverer tradisjonell fransk mat hele dagen. En bistro er mindre, koseligere og vanligvis mer fokusert på hjemmelaget mat. En kafé er et uformelt sted for kaffe, bakverk og folkekikking, selv om mange også serverer lette måltider.
2. Henger parisere virkelig på kafeer hele dagen?
Ja, og stolt av det! Kafeer er en viktig del av parisisk kultur. Enten det er morgenkaffe, en ettermiddagsapéro eller bare et sted å lese avisen, elsker lokalbefolkningen å bli hengende ved et bord på fortauet.
3. Hvilken rett bør man bare prøve på et tradisjonelt brasserie?
Du kan ikke gå feil med steak-frites, løksuppe, confitert andekjøtt eller moules marinières (blåskjell i hvitvin). Brasserier serverer ofte mettende, klassiske franske retter, alltid med ferskt brød ved siden av.
4. Kan jeg bare bestille en kaffe og sitte i timevis?
Absolutt. På kafeer er det vanlig å bestille én drink og bli så lenge du vil. Det er en del av opplevelsen! Bare ikke forvent rask service, det å bli værende er en del av sjarmen.
5. Er bistroer rimeligere enn brasserier?
Ofte, ja. Bistroer pleier å være mindre, mer lokale og litt billigere. Men du kan finne et utvalg av priser hos begge, fra lommebokvennlige til rimelige.
6. Er disse stedene turistifiserte eller lokale?
Begge deler! Noen steder er verdensberømte (og litt dyre), mens andre er skjulte perler i nabolaget. Hvis du går noen kvartaler unna viktige landemerker, vil du ofte finne mer autentiske lokale favoritter.
7. Kan jeg spise alene på en kafé eller bistro?
Definitivt. Parisere spiser ofte alene, med en bok, dagbok eller bare tankene sine. Det er en fantastisk måte å suge til seg byens stemning på.
8. Trenger jeg å gi tips?
Tipsing er ikke obligatorisk i Frankrike, service er inkludert i regningen. Men å legge igjen en euro eller to for god service er alltid verdsatt.
9. Er disse stedene åpne hele dagen?
Kafeer åpner ofte tidlig og har åpent hele dagen. Det finnes også brasserier. Bistroer kan stenge mellom lunsj og middag, så sjekk åpningstidene hvis du planlegger et måltid midt på ettermiddagen.
10. Noen etikettetips for førstegangsbesøkende?
Si «bonjour» når du kommer inn og «merci, au revoir» når du går. Vent på å få bord med mindre det er en uformell fortauskafé. Og ikke forvent å dele regningen ti ganger, det er ikke normen i Frankrike.
Bonus tips: Sitt ute hvis du kan, parisere elsker en terrasseplass, selv om vinteren. Og aldri forhaste opplevelsen. Enten det er et glass vin eller en café crème, ro ned og nyt det, akkurat som en lokal.
