פריז מפורסמת בזכות מסעדות הבראסרי, הביסטרואים ובתי הקפה האייקוניים שלה, שבהם היסטוריה, גסטרונומיה וקסם פריזאי נפגשים. סעודה באחת המסעדות הטובות ביותר בפריז היא יותר מסתם אוכל נהדר, מדובר בחוויה של האווירה הייחודית של העיר תוך כדי ראייה והיראות. רבים מהמקומות ההיסטוריים הללו שימרו את עיצוב הפנים היפהפה שלהם בסגנון אר-דקו ואת האלגנטיות של פריז משנות ה-1920, מה שהופך אותם ליעדים שחובה לבקר בהם עבור כל חובב אוכל.
האם ידעתם שבראסרי פריזאי מסורתי נחשב לאחותו הגדולה של הביסטרו? במקור, בראסרי היה מבשלת בירה שבה הוגשה בירה טרייה במקום. כיום, מקומות קלאסיים אלה ידועים בהגשת מטבח צרפתי אותנטי, מה שהופך אותם למקום המושלם לבילוי נינוח. ארוחת צהריים או ארוחת ערב בפריז. צפו למנות אהובות נצחיות כמו מיונז אוף, סטייק צ'יפס, בואף בורגיניון ועוד... מנות צרפתיות קלאסיות, והכל בשילוב עם כוס יין מעולה.
פריז אולי ידועה כעיר האהבה, אך היא ראויה באותה מידה לתואר עיר הגסטרונומיה. בין אם תבחרו בבראסרי היסטורי, ביסטרו צרפתי נעים או אחד מבתי הקפה האגדיים של העיר, תחוו אוכל פריזאי אותנטי במיטבו. שבו כמו פריזאים אמיתיים, התענגו על מאכלים צרפתיים מסורתיים וספגו את האווירה של כמה מבתי הקפה, הביסטרואים והבראסרי הטובים ביותר בפריז. מחפשים עוד השראה קולינרית? אל תחמיצו את המדריך שלנו ל... המסעדות הטובות ביותר בפריז.
תיאבון טוב!
• כיף לעשות: כרטיסים שייט על הסיין על ידי Bateaux Parisiens (שעה אחת) →
• שילוב נחמד: כרטיסים למוזיאון הלובר + מגדל אייפל קומה 2 או פסגה →
1. לה קופול: בראסרי קלאסי מפורסם במונפרנאס (המאה ה-14)
בראסרי מפורסם ומובחר נוסף בפריז הוא לה קופול, הממוקם בשדרות מונפרנאס. נוסד בשנת 1927 עם לא פחות מ-500 מקומות ישיבה. לה קופול שימש בעבר כמקום מפגש לאמנים וחובבי אמנות. פיקאסו, ז'אן-פול סארטר וסימון דה בובואר היו אורחים קבועים. באמת קונספט בפריז ותכשיט של אר-דקו. במיוחד העמודים עם הציורים יפהפיים. אז אל תשכחו להיכנס כשאתם קרובים למונפרנאס. או תיהנו מארוחת צהריים או ערב על המרפסת היפה. בלה קופול זה גם עניין של לראות ולהיראות.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 פריז | Lacoupole-paris.com →
2. קפה דה פלור: אחד מבתי הקפה הטובים ביותר בפריז (מקום 6)
אה, קפה דה פלור! אל תגידו סתם לשתות קפה בקפה דה פלור. אחד מבתי הקפה העתיקים ביותר שבו תוכלו לחוות מחדש את האווירה הפריזאית האותנטית של המאה ה-20. קפה דה פלור נפתח בשנת 1880. בראסרי קלאסי בפריז עם עיצוב פנים בסגנון אר-דקו שנותר ללא שינוי עד היום. ידוענים ותיירים רבים מגיעים לכאן כדי ליהנות ממשקה או מארוחת צהריים. פשוט כנסו פנימה ומי יודע, אולי תיתקלו בסימון דה בובואר, ז'אן-פול סארטר או פיקאסו. כמובן שזה לא זול, אבל פשוט תהנו מזה, זה המסר. אתם באחד מבתי הקפה הטובים והמפורסמים ביותר בפריז.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris | Cafedeflore.fr →
3. טרמינוס נורד: פנינת ארט דקו מול ה-Gare du Nord (10)
בראסרי אייקוני זה, הממוקם מול גאר דו נורד המלכותי, נוסד בשנת 1925 ומגלם בצורה מושלמת את רוח האר-דקו. למרות שמתמחה בעיקר בפירות ים וכרוב כבוש, בראסרי טרמינוס נורד מציע גם מטבח צרפתי מסורתי. מנות איקוניות כמו וול-או-וון, סטייק סינטה עם פלמבה של פלפל קוניאק וסטייק עגל מוכנות באותה מסירות לאיכות ואותנטיות. בראסרי טרמינוס נורד הוא חלק מרשת בראסרי FLO, הכוללת גם את לה בופינגר ולה קופול.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris | Terminusnord.com →
4. ביסטרו לה ארלו: פרס אוכל לפירה הנקניקיות הטוב ביותר (מקום עשירי)
לה ארלוטס הוא ביסטרו צרפתי תוסס ונצחי בפריז עם אווירה נעימה במיוחד. השף תומאס ברשה (שנודע בעבר ממועדון הבקר) חוזר למהות עם מנות טעימות ויינות שנבחרו בקפידה. התפריט כולל מוסלין קטיפתי ונקניקיות תוצרת בית, אספרגוס לבן בויניגרט בסגנון גריביש או פילה בורי אדום עם טימין. הוא אפילו זיכה את הביסטרו הזה ברובע ה-10 בפרס פודינג לפירה הרוטב הטוב ביותר בשנת 2017. ואנחנו יכולים רק לאשר זאת. מוניטין שהתפשט כעת ברחבי פריז. ביסטרו נעים לגלות, וזאת באווירה מזמינה ורגועה.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 פריז | פייסבוק.com/lesarlots →
5. בופינגר: הבראסרי הוותיק ביותר של פריז בעיצוב ארט נובו (רביעי)
בופינגר היא אחת ממסעדות הבראסרי הוותיקות ביותר בסגנון אר-נובו, המציגות בפני הפריזאים את המטבח האלזסי. נוסדה בשנת 1864 על ידי פרדריק בופינגר, והייתה המקום הראשון בצרפת שהגיש בירה מהחבית. במהלך השנים, בופינגר קיבלה בברכה מגוון רחב של אנשים מפורסמים, ביניהם ג'ין קלי ונשיאים צרפתים רבים. התפריט כולל מנות אזוריות מיוחדות כמו פלמקואש (טארט פלמבה: סוג של פיצה בסגנון אלזסי עם בצק דק, מקושטת בבייקון, קרם פרש ובצל), כרוב כבוש ושניצל. אבל גם מבחר של מנות צרפתיות קלאסיות אחרות המוכנות עם מרכיבים טריים. בנוסף, קינוחים טעימים כמו פרופיטרולים מקושטים בשוקולד, סופלה גראן מרנייה או אפילו פנקייקים סוזט מצופים.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 פריז | Bofingerparis.com →
6. ביסטרו פול ברט: ביסטרו פריזאי קלאסי (מקום 11)
מסעדת לה פול ברט, המנוהלת על ידי ברטרנד אובוינו וגוונאל קדורט, היא יותר מביסטרו פשוט. זהו מקום בו נפגשים אווירה נעימה ומטבח איכותי. מנות צרפתיות עשירות וטעימות עם נגיעה קלאסית, המוכנות ללא טרחה. הכל טרי וטעים: החל מהסטייק החיוני עם רוטב ברנייז ועד לנתח פילה עם רוטב פלפל, סלטים טעימים והבאבא עם רום (תוספת). חובה ברובע ה-11 של פריז.
18 Rue Paul Bert, 75011 פריז | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: מוסד איקוני בפריז (6)
מוסד פריזאי, קפה לה דה מגו, ממשיך להיות מקום מפגש ידוע לסופרים, המתערבב עם תיירים מכל העולם. הוא ממוקם בכיכר סן ז'רמן דה פרה עם נוף יפה של הכנסייה. יש אווירה פריזאית מסורתית וטיפוסית עם מלצרים בשחור-לבן, כיסאות אדומים ושולחנות מהגוני. ביקור בבית הקפה האייקוני והמפורסם הזה בפריז הוא תמיד חוויה. עדיף לא לשים לב למחירים גם כאן. נחמד לדעת: השם "לה דה מגו" מגיע ממותג של חנות ששכנה בעבר באותו מיקום.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 פריז | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: בית הקפה הוותיק ביותר בפריז (6)
קפה פרוקופה, הממוקם בלב רובע סן ז'רמן, הוא בית הקפה הוותיק ביותר בפריז. הוא נפתח בשנת 1686 על ידי השף הסיציליאני פרוקופיו קוטו, והיה מרכז הקהילה האמנותית והספרותית של פריז. מקום עם היסטוריה עשירה שעיצובו נותר ללא שינוי. בין המבקרים המפורסמים הרבים בלה פרוקופה היו בלזק, ויקטור הוגו ונפוליאון. רק כדי לציין כמה. גם כיום, קסמו של לה פרוקופה מושך אליו את גדולי האמנים בעולם שבאים ליהנות מהתמחויות הבית כמו קוק או וין, ראש עגל בקדרה או המילפוי המסורתי. וכל זאת בסביבה יפהפייה. הזמנה מראש היא חובה.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 פריז | Procope.com →
9. בראסרי ליפ: יותר מ-135 שנות היסטוריה (מקום שישי)
בראסרי ליפ הוא גם שם דבר בקרב חובבי פריז. בראסרי אותנטי ואייקוני בסן-ז'רמן-דה-פרה מזה למעלה מ-135 שנה. מאז ייסודו בשנת 1880 על ידי לאונרד ליפ, הבראסרי נהנה ממוניטין ספרותי ופוליטי מוצק. תוכלו ללכת לשם לטעום מנות מסורתיות כמו השוקרו הטעים עם ריזלינג או האנדוילט. תיהנו מהאוכל הטעים, אבל במיוחד מהאווירה ומהקהל הנעים שתמיד גובר. נחמד לדעת: יש להם גם בירה משלהם שטעמה בכלל לא רע!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris | Brasserielipp.fr →
10. שא ז'אנו: ביסטרו פריזאי עם מטבח דרום צרפתי (מקום שלישי)
ביסטרו שה ז'אנו בפריז ממוקם בלב רובע המארה, חבוי ברחוב צדדי ושקט. ביסטרו טוב מאוד שמתגאה בהשפעתו של המטבח הדרום צרפתי ובעיצוב אר-דקו מקורי. נסו צלחת של רטטוי קר, ירקות ממולאים פרובנסליים, לברק צלוי עם פסטו, ריזוטו כוסמין או צדפות. וודאו שאתם שומרים מקום למוס השוקולד הטעים שלהם. מומלץ מאוד להזמין מקום מראש מכיוון שהמקום הזה פופולרי מאוד.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris | Chezjanou.com →
האווירה המיוחדת, העיצוב העתיק והמנות בסגנון סבתא הופכים את הבראסרי ובתי הקפה האלה בפריז למקומות ייחודיים ובלתי ניתנים לפספס. כאן, לפעמים לפני יותר מ-100 שנה, נולדו מבשלות הבירה האגדיות ביותר.
שאלות נפוצות על הבראסרי, הביסטרואים ובתי הקפה הטובים ביותר בפריז
1. מה ההבדל בין בראסרי, ביסטרו ובית קפה?
שאלה מצוינת! בראסרי היא מסעדה תוססת המגישה אוכל צרפתי מסורתי כל היום. ביסטרו הוא קטן יותר, נעים יותר, ובדרך כלל מתמקד יותר בארוחות בסגנון ביתי. בית קפה הוא מקום נינוח לקפה, מאפים וצפייה באנשים, אם כי רבים מגישים גם ארוחות קלות.
2. האם פריזאים באמת מבלים בבתי קפה כל היום?
כן, ובגאווה! בתי קפה הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הפריזאית. בין אם זה קפה של בוקר, אפרו של אחר הצהריים, או סתם מקום לקרוא עיתון, המקומיים אוהבים להתעכב ליד שולחן על המדרכה.
3. איזו מנה חובה לטעום בבראסרי מסורתי?
אי אפשר לטעות עם סטייק-פריט, מרק בצל, קונפי ברווז או מול מרינייר (צדפים ביין לבן). מסעדות בראסרי מגישות לעתים קרובות מנות צרפתיות קלאסיות דשנות, תמיד עם לחם טרי בצד.
4. האם אני יכול פשוט להזמין קפה ולשבת שעות?
בהחלט. בבתי קפה, מקובל להזמין משקה אחד ולהישאר כמה זמן שרוצים. זה חלק מהחוויה! רק אל תצפו לשירות מהיר, להתעכב זה חלק מהקסם.
5. האם מסעדות ביסטרו משתלמות יותר מברסרי?
לעיתים קרובות, כן. מסעדות ביסטרו נוטות להיות קטנות יותר, מקומיות יותר וקצת יותר זולות. אבל אפשר למצוא מגוון מחירים בשניהם, החל ממחירים נוחים ועד מחירים משתלמים.
6. האם המקומות האלה תיירותיים או מקומיים?
שניהם! חלק מהמקומות מפורסמים בעולם (וקצת יקרים), בעוד שאחרים הם פנינים שכונתיות נסתרות. אם תלכו כמה רחובות מציוני דרך מרכזיים, תמצאו לעתים קרובות מקומות מקומיים אותנטיים יותר.
7. האם אני יכול לאכול לבד בבית קפה או ביסטרו?
בהחלט. פריזאים סועדים באופן קבוע לבד, עם ספר, יומן או סתם מחשבות. זוהי דרך נפלאה לספוג את האווירה של העיר.
8. האם אני צריך לתת טיפ?
טיפ אינו חובה בצרפת, השירות כלול בחשבון. אבל להשאיר יורו או שניים עבור שירות טוב תמיד מתקבל בברכה.
9. האם המקומות האלה פתוחים כל היום?
בתי קפה נפתחים לעתים קרובות מוקדם ופתוחים כל היום. גם בראסרי. מסעדות ביסטרו עשויות להיסגר בין ארוחת צהריים לערב, לכן בדקו את שעות הפתיחה אם אתם מתכננים ארוחת אחר הצהריים.
10. יש טיפים לכללי נימוס למי שמגיע למקום בפעם הראשונה?
אמרו "bonjour" כשאתם נכנסים ו-"merci, au revoir" כשאתם עוזבים. חכו לשבת אלא אם כן זה בית קפה נינוח על המדרכה. ואל תצפו לחלק את החשבון ל-10 אנשים, זה לא הנורמה בצרפת.
טיפ בונוס: שבו בחוץ אם אתם יכולים, פריזאים אוהבים מושב על מרפסת, אפילו בחורף. ואל תמהרו עם החוויה. בין אם זה כוס יין או קפה קרם, האטו את הקצב ותיהנו מזה, בדיוק כמו מקומי.
