Pariz je poznat po svojim kultnim brasserijama, bistroima i kafićima, gdje se povijest, gastronomija i pariški šarm spajaju. Večera u jednoj od najboljih brasserija u Parizu nije samo odlična hrana, već doživljaj jedinstvene atmosfere grada, a istovremeno se vidi i biva viđen. Mnogi od ovih povijesnih mjesta sačuvali su svoje prekrasne Art Deco interijere i eleganciju Pariza iz 1920-ih, što ih čini nezaobilaznim odredištima za svakog ljubitelja hrane.
Jeste li znali da se tradicionalna pariška brasserie smatra većom sestrom bistroa? Izvorno je brasserie bila pivovara u kojoj se na licu mjesta posluživalo svježe kuhano pivo. Danas su ovi klasični objekti poznati po posluživanju autentične francuske kuhinje, što ih čini savršenim mjestom za opušteni odmor. ručak ili večeru u Parizu. Očekujte bezvremenske favorite poput oeuf majoneze, pomfrita, boeuf bourguignona i drugih omiljenih klasična francuska jela, sve to upareno s odličnom čašom vina.
Pariz je možda poznat kao Grad ljubavi, ali jednako zaslužuje i titulu Grada gastronomije. Bilo da odaberete povijesnu brasserie, ugodni francuski bistro ili jedan od legendarnih gradskih kafića, doživjet ćete autentičnu parišku kuhinju u svom najboljem izdanju. Smjestite se kao pravi Parižanin, uživajte u tradicionalnim francuskim jelima i upijte atmosferu nekih od najboljih kafića, bistroa i brasserija u Parizu. Tražite još više kulinarske inspiracije? Ne propustite naš vodič kroz najbolji restorani u Parizu.
Uživajte u jelu!
• Zabavno za raditi: Ulaznice Krstarenje Seinom Bateaux Parisiens (1h) →
• Lijepa kombinacija: Ulaznice Muzej Louvre + Eiffelov toranj 2. kat ili vrh →
1. La Coupole: poznata klasična brasserie u Montparnasseu (14.)
Još jedna poznata i vrhunska brasserie u Parizu je La Coupole, smještena na bulevaru Montparnasse. Osnovana 1927. godine s ne manje od 500 mjesta. La Coupole je nekada bila okupljalište umjetnika i ljubitelja umjetnosti. Picasso, Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir bili su redoviti gosti. Zaista koncept u Parizu i dragulj art decoa. Posebno su prekrasni stupovi sa slikama. Stoga ne zaboravite prošetati kada ste blizu Montparnassea. Ili uživajte u ručku ili večeri na prekrasnoj terasi. U La Coupoleu se također radi o tome da vidite i budete viđeni.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Pariz | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: jedan od najboljih kafića u Parizu (6.)
Ah, Café de Flore! Nemojte samo reći popiti kavu u Café de Flore. Jedna od najstarijih kavana u kojoj možete ponovno doživjeti autentičnu parišku atmosferu 20. stoljeća. Café de Flore otvoren je 1880. godine. Klasična brasserie u Parizu s art deco interijerom koji je ostao nepromijenjen do danas. Mnoge poznate osobe i turisti dolaze ovdje uživati u piću ili ručku. Samo uđite i tko zna, možda naletite na Simone de Beauvoir, Jean-Paula Sartrea ili Picassa. Naravno da nije jeftino, ali poruka je da jednostavno uživate. Nalazite se u jednom od najboljih i najpoznatijih kafića u Parizu.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Pariz | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: art deco dragulj nasuprot Gare du Nord (10.)
Smješten nasuprot veličanstvenog kolodvora Gare du Nord, ovaj kultni restoran osnovan je 1925. godine i savršeno utjelovljuje duh Art Decoa. Iako je uglavnom specijaliziran za plodove mora i kiseli kupus, Brasserie Terminus Nord nudi i tradicionalnu francusku kuhinju. Kultna jela poput vol-au-venta, odreska od ramsteka s flambéom od konjaka i papra i telećeg odreska pripremaju se s istom predanošću kvaliteti i autentičnosti. Brasserie Terminus Nord dio je lanca Brasseries FLO, koji također uključuje Le Bofinger i La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Pariz | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Nagrada Fooding za najbolji pire od kobasica (10. mjesto)
Les Arlots je živahan i bezvremenski francuski bistro u Parizu s izuzetno ugodnim ambijentom. Chef Thomas Brachet (ranije poznat iz Beef Cluba) vraća se biti s ukusnim jelima i pažljivo odabranim vinima. Jelovnik uključuje baršunasti museline i domaću kobasicu, bijele šparoge u vinaigretteu na gribiche način ili filete crvenog cipla s timijanom. Ovaj bistro u 10. arondismanu čak je osvojio nagradu Fooding za najbolji pire od kobasica 2017. godine. I to možemo samo potvrditi. Ugled koji se sada proširio cijelim Parizom. Lijep bistro za otkriti, a sve to u gostoljubivoj, opuštenoj atmosferi.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Pariz | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: najstarija pariška taverna u stilu Art Nouveau (4.)
Bofinger je jedna od najstarijih pivnica u secesijskom stilu koja Parižane upoznaje s alzaškom kuhinjom. Osnovana 1864. godine od strane Frederica Bofingera, bila je prvo mjesto u Francuskoj koje je posluživalo točeno pivo. Tijekom godina, Bofinger je ugostio cijeli niz poznatih osoba, uključujući Genea Kellyja i mnoge francuske predsjednike. Jelovnik nudi regionalne specijalitete poput Flammekuechea (tarte flambée: vrsta alzaške pizze s tankim tijestom, ukrašena slaninom, crème fraîcheom i lukom), kiselog kupusa i šnicle. Ali i izbor drugih klasičnih francuskih jela pripremljenih od svježih sastojaka. Nadalje, ukusni deserti poput profiterola ukrašenih čokoladom, Grand Marnier suflea ili čak flambiranih Suzette palačinki.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Pariz | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: klasični pariški bistro (11.)
Le Paul Bert, kojim upravljaju Bertrand Auboyneau i Gwénaëlle Cadoret, više je od običnog bistroa. To je mjesto gdje se spajaju druželjubivost i visokokvalitetna kuhinja. Bogata i ukusna francuska jela s klasičnim dodirom, pripremljena bez muke. Sve je svježe i ukusno: od neizostavnog odreska s bearneškim umakom do ramsteka s umakom od papra, ukusnih salata i babe s (dodatnim) rumom. Obavezno mjesto u 11. pariškom okrugu.
18 Rue Paul Bert, 75011 Pariz | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: kultna institucija u Parizu (6.)
Pariška institucija, Café Les Deux Magots, i dalje je poznato okupljalište pisaca i druženja s turistima iz cijelog svijeta. Smješten na Place Saint-Germain-des-Prés s lijepim pogledom na crkvu. Ovdje vlada tradicionalna i tipična pariška atmosfera s konobarima u crno-bijeloj odjeći, crvenim stolicama i stolovima od mahagonija. Posjet ovom kultnom i poznatom kafiću u Parizu uvijek je doživljaj. Bolje je ne obraćati pažnju ni na cijene ovdje. Dobro je znati: naziv „Les Deux Magots“ dolazi od brenda trgovine koja se nekada nalazila na istoj lokaciji.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Pariz | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: najstariji kafić u Parizu (6.)
Smješten u srcu četvrti Saint-Germain, Café Procope najstariji je kafić u Parizu. Otvorio ga je 1686. sicilijanski kuhar Procopio Cutò, a bio je središte pariške umjetničke i književne zajednice. Mjesto s bogatom poviješću čiji je dekor ostao netaknut. Neki od mnogih poznatih posjetitelja Le Procopea bili su Balzac, Victor Hugo i Napoleon. Samo da spomenemo neke. Čak i danas, šarm Le Procopea privlači najveće svjetske umjetnike koji dolaze uživati u kućnim specijalitetima poput coq au vin, teleće glave u složencu ili tradicionalnog millefeuillea. I sve to u prekrasnom okruženju. Rezervacija unaprijed je obavezna.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Pariz | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: više od 135 godina povijesti (6.)
Brasserie Lipp je također poznato ime među ljubiteljima Pariza. Autentična i kultna brasserie u Saint-Germain-des-Présu već više od 135 godina. Od svog osnutka 1880. godine od strane Léonarda Lippa, Brasserie uživa solidan književni i politički ugled. Možete tamo otići po tradicionalna jela poput ukusnog Choucroutea s rizlingom ili Andouillettea. Uživajte u ukusnoj hrani, ali posebno u ambijentu i ugodnoj gužvi koja uvijek prevladava. Lijepo je znati: imaju i vlastito pivo koje uopće nije lošeg okusa!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Pariz | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Pariški bistro s južnofrancuskom kuhinjom (3.)
Bistro Chez Janou u Parizu nalazi se u srcu četvrti Marais, skriven u mirnoj sporednoj ulici. Vrlo dobar bistro koji se ponosi utjecajem južnjačke francuske kuhinje i originalnim art deco dekorom. Isprobajte tanjur hladnog ratatouillea, provansalskog punjenog povrća, pečenog brancina s pestom, rižoto od pira ili Jakobove kapice. I svakako ostavite malo mjesta za njihov ukusni čokoladni mousse. Toplo se preporučuje rezervacija jer je ovo mjesto vrlo popularno.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Pariz | Chezjanou.com →
Posebna atmosfera, antikni dekor i jela u bakinom stilu čine ove pariške pivnice i kafiće jedinstvenim i nezaobilaznim mjestima. Upravo su ovdje, prije više od 100 godina, rođene najlegendarnije pivovare.
Često postavljana pitanja o najboljim pivnicama, bistroima i kafićima u Parizu
1. Koja je razlika između brasserie, bistroa i kafića?
Odlično pitanje! Brasserie je živahan restoran koji cijeli dan poslužuje tradicionalnu francusku hranu. Bistro je manji, ugodniji i obično više usmjeren na domaće obroke. Kafić je ležerno mjesto za kavu, peciva i promatranje ljudi, iako mnogi poslužuju i lagane obroke.
2. Jesu li Parižani doista cijeli dan u kafićima?
Da, i to s ponosom! Kafići su neizostavni dio pariške kulture. Bilo da se radi o jutarnjoj kavi, popodnevnom apéru ili samo o mjestu za čitanje novina, lokalno stanovništvo voli sjediti za stolom na pločniku.
3. Koje jelo morate probati u tradicionalnoj pivnici?
Ne možete pogriješiti s pomfritom, juhom od luka, konfitiranom patkom ili moules marinières (dagnje u bijelom vinu). Pivnice često poslužuju obilna, klasična francuska jela, uvijek sa svježim kruhom kao prilogom.
4. Mogu li samo naručiti kavu i sjediti satima?
Apsolutno. U kafićima je uobičajeno naručiti jedno piće i ostati koliko god želite. To je dio iskustva! Samo nemojte očekivati brzu uslugu, zadržavanje je dio šarma.
5. Jesu li bistroi pristupačniji od pivnica?
Često, da. Bistroi su obično manji, lokalniji i nešto jeftiniji. Ali u oba možete pronaći niz cijena, od pristupačnih do onih koje se isplati potrošiti.
6. Jesu li ova mjesta turistička ili lokalna?
Oboje! Neka mjesta su svjetski poznata (i malo skupa), dok su druga skriveni dragulji susjedstva. Ako se uputite nekoliko blokova dalje od glavnih znamenitosti, često ćete pronaći autentičnije lokalne specijalitete.
7. Mogu li jesti sam u kafiću ili bistrou?
Definitivno. Parižani redovito večeraju sami, s knjigom, dnevnikom ili samo svojim mislima. To je prekrasan način da upijete atmosferu grada.
8. Trebam li davati napojnicu?
Napojnica nije obavezna u Francuskoj, usluga je uključena u račun. Ali ostavljanje eura ili dva za dobru uslugu uvijek je dobrodošlo.
9. Jesu li ova mjesta otvorena cijeli dan?
Kafići se često otvaraju rano i rade cijeli dan. I pivnice. Bistroi se mogu zatvoriti između ručka i večere, stoga provjerite radno vrijeme ako planirate obrok sredinom poslijepodneva.
10. Imate li kakve savjete o bontonu za one koji prvi put dolaze?
Recite „bonjour“ kada ulazite i „merci, au revoir“ kada izlazite. Pričekajte da sjednete osim ako se ne radi o ležernom uličnom kafiću. I nemojte očekivati da ćete račun podijeliti na 10 dijelova, to nije norma u Francuskoj.
Savjet za bonus: Sjednite vani ako možete, Parižani vole mjesto na terasi, čak i zimi. I nikada ne žurite s iskustvom. Bilo da se radi o čaši vina ili café crèmeu, usporite i uživajte, baš kao lokalac.
