Το Παρίσι φημίζεται για τις εμβληματικές μπρασερί, τα μπιστρό και τις καφετέριες του, όπου η ιστορία, η γαστρονομία και η παριζιάνικη γοητεία συναντώνται. Το να δειπνήσετε σε μια από τις καλύτερες μπρασερί στο Παρίσι δεν είναι απλώς ένα καλό φαγητό, αλλά μια εμπειρία της μοναδικής ατμόσφαιρας της πόλης, ενώ παράλληλα βλέπετε και σας βλέπουν. Πολλά από αυτά τα ιστορικά μέρη έχουν διατηρήσει τους όμορφους εσωτερικούς χώρους Art Deco και την κομψότητα του Παρισιού της δεκαετίας του 1920, καθιστώντας τα προορισμούς που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτεί κάθε λάτρης του φαγητού.
Γνωρίζατε ότι μια παραδοσιακή παριζιάνικη μπρασερί θεωρείται η μεγαλύτερη αδερφή του μπιστρό; Αρχικά, μια μπρασερί ήταν ένα ζυθοποιείο όπου σερβίρεται φρεσκοκομμένη μπύρα επί τόπου. Σήμερα, αυτά τα κλασικά καταστήματα είναι γνωστά για την αυθεντική γαλλική κουζίνα, καθιστώντας τα το ιδανικό μέρος για μια χαλαρή απόδραση. μεσημεριανό ή δείπνο στο Παρίσι. Αναμείνετε διαχρονικά αγαπημένα πιάτα όπως μαγιονέζα oeufs, τηγανητές πατάτες steak, boeuf bourguignon και άλλα αγαπημένα κλασικά γαλλικά πιάτα, όλα αυτά σε συνδυασμό με ένα εξαιρετικό ποτήρι κρασί.
Το Παρίσι μπορεί να είναι γνωστό ως η Πόλη του Έρωτα, αλλά αξίζει εξίσου τον τίτλο της Πόλης της Γαστρονομίας. Είτε επιλέξετε μια ιστορική μπρασερί, ένα ζεστό γαλλικό μπιστρό είτε ένα από τα θρυλικά καφέ της πόλης, θα ζήσετε αυθεντική παριζιάνικη κουζίνα στα καλύτερά της. Καθίστε σαν αληθινός Παριζιάνος, απολαύστε παραδοσιακά γαλλικά πιάτα και απολαύστε την ατμόσφαιρα μερικών από τα καλύτερα καφέ, μπιστρό και μπρασερί στο Παρίσι. Ψάχνετε για ακόμα περισσότερη γαστρονομική έμπνευση; Μην χάσετε τον οδηγό μας για... τα καλύτερα εστιατόρια στο Παρίσι.
Καλή όρεξη!
• Διασκεδαστικό να κάνετε: Εισιτήρια Κρουαζιέρα στον Σηκουάνα από την Bateaux Parisiens (1 ώρα) →
• Ωραίος συνδυασμός: Εισιτήρια Μουσείου του Λούβρου + Πύργος του Άιφελ 2ος Όροφος ή Κορυφή →
1. La Coupole: διάσημη κλασική μπρασερί στο Μονπαρνάς (14η)
Μια άλλη διάσημη και κορυφαία μπρασερί στο Παρίσι είναι η La Coupole, που βρίσκεται στη λεωφόρο Montparnasse. Ιδρύθηκε το 1927 με όχι λιγότερες από 500 θέσεις. Η La Coupole ήταν κάποτε ο τόπος συνάντησης καλλιτεχνών και λάτρεις της τέχνης. Οι Πικάσο, Ζαν-Πολ Σαρτρ και Σιμόν ντε Μποβουάρ ήταν τακτικοί θαμώνες. Πραγματικά μια ιδέα στο Παρίσι και ένα κόσμημα art deco. Ειδικά οι κολώνες με τους πίνακες είναι πανέμορφες. Μην ξεχάσετε λοιπόν να περπατήσετε μέσα όταν βρίσκεστε κοντά στο Μονπαρνάς. Ή απολαύστε το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο στην όμορφη βεράντα. Στη La Coupole, το θέμα είναι επίσης να βλέπετε και να σας βλέπουν.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Παρίσι | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: ένα από τα καλύτερα καφέ στο Παρίσι (6ο)
Αχ, Café de Flore! Μην πείτε απλώς «πιείτε έναν καφέ» στο Café de Flore. Ένα από τα παλαιότερα καφέ όπου μπορείτε να ξαναζήσετε την αυθεντική παριζιάνικη ατμόσφαιρα του 20ού αιώνα. Το Café de Flore άνοιξε το 1880. Μια κλασική μπρασερί στο Παρίσι με ένα art deco εσωτερικό που έχει παραμείνει αναλλοίωτο μέχρι σήμερα. Πολλές διασημότητες και τουρίστες έρχονται εδώ για να απολαύσουν ένα ποτό ή ένα μεσημεριανό γεύμα. Απλώς μπείτε μέσα και ποιος ξέρει, μπορεί να συναντήσετε τη Simone de Beauvoir, τον Jean-Paul Sartre ή τον Picasso. Φυσικά, δεν είναι φθηνό, αλλά το μήνυμα είναι «απλά απολαύστε το». Βρίσκεστε σε ένα από τα καλύτερα και πιο διάσημα καφέ στο Παρίσι.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Παρίσι | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: art deco στολίδι απέναντι από τον Gare du Nord (10ος)
Απέναντι από τον μαγευτικό σταθμό Gare du Nord, αυτή η εμβληματική μπρασερί ιδρύθηκε το 1925 και ενσαρκώνει τέλεια το πνεύμα Art Deco. Αν και ειδικεύεται κυρίως σε θαλασσινά και ξινολάχανο, η Brasserie Terminus Nord προσφέρει επίσης παραδοσιακή γαλλική κουζίνα. Εμβληματικά πιάτα όπως το vol-au-vent, η μπριζόλα σιρλόιν με φλαμπέ πιπεριού κονιάκ και η μπριζόλα μοσχαριού παρασκευάζονται με την ίδια αφοσίωση στην ποιότητα και την αυθεντικότητα. Η Brasserie Terminus Nord είναι μέρος της αλυσίδας Brasseries FLO, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα Le Bofinger και La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Παρίσι | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Βραβείο Fooding για τον καλύτερο πουρέ λουκάνικου (10η θέση)
Το Les Arlots είναι ένα ζωντανό και διαχρονικό γαλλικό μπιστρό στο Παρίσι με ένα εξαιρετικά ζεστό περιβάλλον. Ο σεφ Thomas Brachet (παλαιότερα γνωστός από το Beef Club) επιστρέφει στην ουσία με νόστιμα πιάτα και προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά. Το μενού περιλαμβάνει βελούδινη μουσελίνα και σπιτικό λουκάνικο, λευκά σπαράγγια σε βινεγκρέτ τύπου gribiche ή φιλέτα μπαρμπούνι με θυμάρι. Μάλιστα, σε αυτό το μπιστρό στο 10ο διαμέρισμα χάρισε το βραβείο Fooding για τον καλύτερο πουρέ σάλτσας το 2017. Και αυτό μπορούμε μόνο να το επιβεβαιώσουμε. Μια φήμη που έχει πλέον εξαπλωθεί σε όλο το Παρίσι. Ένα ωραίο μπιστρό για να ανακαλύψετε και αυτό σε μια φιλόξενη, χαλαρή ατμόσφαιρα.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Παρίσι | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: Η παλαιότερη μπρασερί του Παρισιού σε αρ νουβό διακόσμηση (4η)
Το Bofinger είναι μια από τις παλαιότερες μπρασερί σε στιλ Art Nouveau που εισάγει τους Παριζιάνους στην αλσατική κουζίνα. Ιδρύθηκε το 1864 από τον Frederic Bofinger και ήταν το πρώτο μέρος στη Γαλλία που σέρβιρε μπύρα από βαρέλι. Με τα χρόνια, το Bofinger έχει φιλοξενήσει μια πληθώρα διάσημων προσώπων, όπως ο Gene Kelly και πολλούς Γάλλους προέδρους. Το μενού περιλαμβάνει τοπικές σπεσιαλιτέ όπως Flammekueche (τάρτα φλαμπέ: ένα είδος πίτσας αλσατικού τύπου με λεπτή ζύμη, γαρνιρισμένη με μπέικον, κρεμ φρες και κρεμμύδια), ξινολάχανο και σνίτσελ. Αλλά και μια επιλογή από άλλα κλασικά γαλλικά πιάτα φτιαγμένα με φρέσκα υλικά. Επιπλέον, νόστιμα επιδόρπια όπως προφιτερόλ γαρνιρισμένο με σοκολάτα, σουφλέ Grand Marnier ή ακόμα και φλαμπέ τηγανίτες Suzette.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Παρίσι | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: ένα κλασικό παριζιάνικο μπιστρό (11ο)
Με επικεφαλής τους Bertrand Auboyneau και Gwénaëlle Cadoret, το Le Paul Bert είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό μπιστρό. Είναι ένα μέρος όπου η ευγένεια και η υψηλής ποιότητας κουζίνα συνδυάζονται. Πλούσια και νόστιμα γαλλικά πιάτα με κλασικές πινελιές, παρασκευασμένα χωρίς κόπο. Όλα είναι φρέσκα και νόστιμα: από την απαραίτητη μπριζόλα με σάλτσα μπεαρνέζ μέχρι το φιλέτο με σάλτσα πιπεριού, τις νόστιμες σαλάτες και το baba με (έξτρα) ρούμι. Ένα must εστιατόριο στο 11ο διαμέρισμα του Παρισιού.
18 Rue Paul Bert, 75011 Παρίσι | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: ένα εμβληματικό ίδρυμα στο Παρίσι (6ο)
Ένα παριζιάνικο ίδρυμα, το Café Les Deux Magots εξακολουθεί να είναι ένα γνωστό σημείο συνάντησης για συγγραφείς, που συναναστρέφονται με τουρίστες από όλο τον κόσμο. Βρίσκεται στην Place Saint-Germain-des-Prés με ωραία θέα στην εκκλησία. Υπάρχει μια παραδοσιακή και τυπική παριζιάνικη ατμόσφαιρα με σερβιτόρους σε ασπρόμαυρα, κόκκινες καρέκλες και τραπέζια από μαόνι. Μια επίσκεψη σε αυτό το εμβληματικό και διάσημο καφέ στο Παρίσι είναι πάντα μια εμπειρία. Είναι καλύτερο να μην δίνετε σημασία στις τιμές εδώ. Καλό είναι να γνωρίζετε: το όνομα «Les Deux Magots» προέρχεται από την επωνυμία ενός καταστήματος που βρισκόταν παλιά στην ίδια τοποθεσία.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Παρίσι | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: το παλαιότερο καφέ στο Παρίσι (6ο)
Στην καρδιά της περιοχής Saint-Germain, το Café Procope είναι το παλαιότερο καφέ στο Παρίσι. Άνοιξε το 1686 από τον Σικελό σεφ Procopio Cutò και ήταν το κέντρο της καλλιτεχνικής και λογοτεχνικής κοινότητας του Παρισιού. Ένα μέρος με πλούσια ιστορία, της οποίας η διακόσμηση έχει παραμείνει άθικτη. Μερικοί από τους πολλούς διάσημους επισκέπτες του Le Procope ήταν ο Μπαλζάκ, ο Βίκτωρ Ουγκώ και ο Ναπολέων. Για να αναφέρουμε μόνο μερικούς. Ακόμα και σήμερα, η γοητεία του Le Procope προσελκύει τους μεγαλύτερους καλλιτέχνες του κόσμου που έρχονται για να απολαύσουν τις σπεσιαλιτέ του σπιτιού, όπως ο κόκορας κρασάτος, το μοσχαρίσιο κεφάλι στην κατσαρόλα ή το παραδοσιακό μιλφέιγ. Και όλα αυτά σε ένα όμορφο περιβάλλον. Η κράτηση εκ των προτέρων είναι απαραίτητη.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Παρίσι | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: περισσότερα από 135 χρόνια ιστορίας (6η)
Η Brasserie Lipp είναι επίσης ένα οικείο όνομα μεταξύ των λάτρεις του Παρισιού. Μια αυθεντική και εμβληματική μπρασερί στο Saint-Germain-des-Prés για πάνω από 135 χρόνια. Από την ίδρυσή της το 1880 από τον Léonard Lipp, η Brasserie έχει απολαύσει μια ισχυρή λογοτεχνική και πολιτική φήμη. Μπορείτε να πάτε εκεί για παραδοσιακά πιάτα όπως το νόστιμο Choucroute με Riesling ή το Andouillette. Απολαύστε το νόστιμο φαγητό, αλλά κυρίως την ατμόσφαιρα και τα ευχάριστα πλήθη που πάντα επικρατούν. Χαίρομαι που το γνωρίζω: έχουν επίσης τη δική τους μπύρα που δεν έχει καθόλου άσχημη γεύση!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Παρίσι | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Παριζιάνικο μπιστρό με κουζίνα της νότιας Γαλλίας (3ο)
Το Bistro Chez Janou στο Παρίσι βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Marais, κρυμμένο σε έναν ήσυχο παράδρομο. Ένα πολύ καλό μπιστρό που υπερηφανεύεται για τις επιρροές της νότιας γαλλικής κουζίνας και την πρωτότυπη διακόσμηση art deco. Δοκιμάστε ένα πιάτο με κρύο ρατατούιγ, γεμιστά λαχανικά Προβηγκίας, ψητό λαβράκι με πέστο, ριζότο με όλυρα ή χτένια. Και φροντίστε να κρατήσετε λίγο χώρο για τη νόστιμη μους σοκολάτας τους. Συνιστώνται ανεπιφύλακτα κρατήσεις, καθώς αυτό το hotspot είναι πολύ δημοφιλές.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Παρίσι | Chezjanou.com →
Η ιδιαίτερη ατμόσφαιρα, η αντίκα διακόσμηση και τα πιάτα σε στιλ γιαγιάς κάνουν αυτές τις μπρασερί και τις καφετέριες στο Παρίσι μοναδικά και αξέχαστα μέρη. Εδώ, πριν από 100 και πλέον χρόνια, γεννήθηκαν οι πιο θρυλικές ζυθοποιίες.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις καλύτερες μπρασερί, μπιστρό και καφέ στο Παρίσι
1. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας μπρασερί, ενός μπιστρό και ενός καφέ;
Καλή ερώτηση! Μια μπρασερί είναι ένα ζωντανό εστιατόριο που σερβίρει παραδοσιακό γαλλικό φαγητό όλη μέρα. Ένα μπιστρό είναι μικρότερο, πιο άνετο και συνήθως επικεντρώνεται περισσότερο σε σπιτικά γεύματα. Ένα καφέ είναι ένα χαλαρό μέρος για καφέ, γλυκά και παρατήρηση ανθρώπων, αν και πολλά σερβίρουν και ελαφριά γεύματα.
2. Οι Παριζιάνοι όντως περνούν όλη μέρα σε καφετέριες;
Ναι, και με υπερηφάνεια! Τα καφέ αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της παριζιάνικης κουλτούρας. Είτε πρόκειται για πρωινό καφέ, είτε για ένα απογευματινό apéro, είτε απλώς για ένα μέρος για να διαβάσετε την εφημερίδα, οι ντόπιοι λατρεύουν να κάθονται σε ένα τραπέζι στο πεζοδρόμιο.
3. Ποιο είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε σε μια παραδοσιακή μπρασερί;
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τηγανητές μπριζόλες, κρεμμυδόσουπα, κονφί πάπιας ή moules marinières (μύδια σε λευκό κρασί). Οι μπρασερί συχνά σερβίρουν χορταστικά, κλασικά γαλλικά πιάτα, πάντα με φρέσκο ψωμί στο πλάι.
4. Μπορώ απλώς να παραγγείλω έναν καφέ και να κάτσω για ώρες;
Απολύτως. Στα καφέ, είναι σύνηθες να παραγγείλεις ένα ποτό και να μείνεις όσο θέλεις. Είναι μέρος της εμπειρίας! Απλώς μην περιμένεις γρήγορη εξυπηρέτηση, η παραμονή είναι μέρος της γοητείας.
5. Είναι τα μπιστρό πιο προσιτά από τις μπρασερί;
Συχνά, ναι. Τα μπιστρό τείνουν να είναι μικρότερα, πιο τοπικά και ελαφρώς φθηνότερα. Αλλά μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία τιμών και στα δύο, από οικονομικά έως και αξιόλογα για ψώνια.
6. Είναι αυτά τα μέρη τουριστικά ή τοπικά;
Και τα δύο! Κάποια μέρη είναι παγκοσμίως γνωστά (και λίγο ακριβά), ενώ άλλα είναι κρυμμένα διαμάντια της γειτονιάς. Αν κατευθυνθείτε λίγα τετράγωνα μακριά από σημαντικά αξιοθέατα, συχνά θα βρείτε πιο αυθεντικά τοπικά αγαπημένα.
7. Μπορώ να φάω μόνος μου σε καφετέρια ή μπιστρό;
Σίγουρα. Οι Παριζιάνοι δειπνούν τακτικά μόνοι τους, με ένα βιβλίο, ένα ημερολόγιο ή απλώς με τις σκέψεις τους. Είναι ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε την ατμόσφαιρα της πόλης.
8. Χρειάζεται να δώσω φιλοδώρημα;
Το φιλοδώρημα δεν είναι υποχρεωτικό στη Γαλλία, η εξυπηρέτηση περιλαμβάνεται στον λογαριασμό. Αλλά αν αφήσετε ένα ή δύο ευρώ για καλή εξυπηρέτηση, είναι πάντα ευπρόσδεκτο.
9. Είναι ανοιχτά αυτά τα μέρη όλη μέρα;
Τα καφέ συχνά ανοίγουν νωρίς και λειτουργούν όλη μέρα. Οι μπρασερί επίσης. Τα μπιστρό μπορεί να κλείνουν μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού γεύματος, οπότε ελέγξτε το ωράριο λειτουργίας αν σχεδιάζετε να φάτε το απόγευμα.
10. Υπάρχουν συμβουλές για την εθιμοτυπία για όσους το επισκέπτονται για πρώτη φορά;
Πείτε «bonjour» όταν μπαίνετε και «merci, au revoir» όταν φεύγετε. Περιμένετε να καθίσετε, εκτός αν πρόκειται για κάποιο χαλαρό καφέ στο πεζοδρόμιο. Και μην περιμένετε να μοιραστείτε τον λογαριασμό σε 10 μέρη, δεν είναι ο κανόνας στη Γαλλία.
Συμβουλή bonus: Καθίστε έξω αν μπορείτε. Οι Παριζιάνοι λατρεύουν μια θέση στη βεράντα, ακόμα και τον χειμώνα. Και μην βιάζεστε ποτέ να απολαύσετε την εμπειρία. Είτε πρόκειται για ένα ποτήρι κρασί είτε για μια κρέμα καφέ, χαλαρώστε και απολαύστε την, όπως ακριβώς ένας ντόπιος.
