Paris er berømt for sine ikoniske brasserier, bistroer og caféer, hvor historie, gastronomi og parisisk charme forenes. At spise på et af de bedste brasserier i Paris handler om mere end bare god mad, det handler om at opleve byens unikke atmosfære, mens man ser og bliver set. Mange af disse historiske steder har bevaret deres smukke art deco-interiør og elegansen fra 1920'ernes Paris, hvilket gør dem til et must-see destination for enhver madelsker.
Vidste du, at et traditionelt parisisk brasserie betragtes som bistroens større søster? Oprindeligt var et brasserie et bryggeri, hvor der blev serveret friskbrygget øl på stedet. I dag er disse klassiske etablissementer kendt for at servere autentisk fransk mad, hvilket gør dem til det perfekte sted for en afslappet frokost eller middag i Paris. Forvent tidløse favoritter som oeuf mayonnaise, steak frites, boeuf bourguignon og andre elskede retter klassiske franske retter, alt sammen serveret med et fremragende glas vin.
Paris er måske kendt som kærlighedens by, men den fortjener lige så meget titlen Gastronomiens by. Uanset om du vælger et historisk brasserie, en hyggelig fransk bistro eller en af byens legendariske caféer, vil du opleve autentisk parisisk mad, når det er bedst. Tag plads som en ægte pariser, nyd traditionelle franske retter og nyd atmosfæren på nogle af de bedste caféer, bistroer og brasserier i Paris. Leder du efter endnu mere kulinarisk inspiration? Gå ikke glip af vores guide til... de bedste restauranter i Paris.
God appetit!
• Sjovt at lave: Billetter Krydstogt på Seinen af Bateaux Parisiens (1t) →
• Fin kombination: Billetter Louvre Museum + Eiffeltårnet 2. sal eller topmøde →
1. La Coupole: berømt klassisk brasserie i Montparnasse (14.)
Et andet berømt og top-brasserie i Paris er La Coupole, der ligger på Boulevard Montparnasse. Grundlagt i 1927 med ikke færre end 500 siddepladser. La Coupole var engang mødestedet for kunstnere og kunstelskere. Picasso, Jean-Paul Sartre og Simone de Beauvoir var stamgæster. Virkelig et koncept i Paris og en juvel inden for art deco. Især søjlerne med malerierne er smukke. Så glem ikke at gå ind, når du er i nærheden af Montparnasse. Eller nyd frokost eller middag på den smukke terrasse. På La Coupole handler det også om at se og blive set.
102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris | Lacoupole-paris.com →
2. Café de Flore: en af de bedste caféer i Paris (6. plads)
Åh Café de Flore! Sig ikke bare "drik en kop kaffe" på Café de Flore. En af de ældste kaffehuse, hvor du kan genopleve den autentiske parisiske atmosfære fra det 20. århundrede. Café de Flore åbnede i 1880. Et klassisk brasserie i Paris med et art deco-interiør, der er forblevet uændret den dag i dag. Mange berømtheder og turister kommer hertil for at nyde en drink eller frokost. Bare gå ind, og hvem ved, måske støder du på Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre eller Picasso. Selvfølgelig er det ikke billigt, men bare nyd det er budskabet. Du er på en af de bedste og mest berømte caféer i Paris.
172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris | Cafedeflore.fr →
3. Terminus Nord: Art deco-perle overfor Gare du Nord (10.)
Beliggende overfor det majestætiske Gare du Nord, blev dette ikoniske brasserie grundlagt i 1925 og legemliggør perfekt Art Deco-ånden. Selvom Brasserie Terminus Nord primært har specialiseret sig i fisk og skaldyr og surkål, tilbyder det også traditionel fransk køkken. Ikoniske retter som vol-au-vent, mørbrad med cognacpeberflambé og kalvekød tilberedes med samme dedikation til kvalitet og autenticitet. Brasserie Terminus Nord er en del af Brasseries FLO-kæden, som også omfatter Le Bofinger og La Coupole.
23 Rue de Dunkerque, 75010 Paris | Terminusnord.com →
4. Bistro Les Arlots: Fooding Award for den bedste pølsepuré (10. plads)
Les Arlots er en livlig og tidløs fransk bistro i Paris med yderst hyggelige omgivelser. Kokken Thomas Brachet (tidligere kendt fra Beef Club) vender tilbage til essensen med velsmagende retter og omhyggeligt udvalgte vine. Menuen byder på fløjlsmousseline og hjemmelavet pølse, hvide asparges i gribiche-stil vinaigrette eller rød mullefilet med timian. Det gav endda denne bistro i det 10. arrondissement Fooding-prisen for den bedste saucisse purée i 2017. Og det kan vi kun bekræfte. Et ry, der nu har spredt sig over hele Paris. En dejlig bistro at opdage, og dette i en indbydende og afslappet atmosfære.
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris | Facebook.com/lesarlots →
5. Bofinger: Paris' ældste brasserie i jugendstil (4.)
Bofinger er et af de ældste brasserier i art nouveau-stil, der introducerer parisere til alsacisk køkken. Grundlagt i 1864 af Frederic Bofinger, var det det første sted i Frankrig, der serverede øl på fad. Gennem årene har Bofinger budt velkommen til en lang række berømte personer, herunder Gene Kelly og mange franske præsidenter. Menuen byder på regionale specialiteter såsom Flammekueche (tarte flambée: en slags alsacisk pizza med en tynd bund, garneret med bacon, crème fraîche og løg), surkål og schnitzel. Men også et udvalg af andre klassiske franske retter lavet med friske ingredienser. Derudover lækre desserter såsom profiteroles garneret med chokolade, Grand Marnier soufflé eller endda flamberede Suzette-pandekager.
5-7 Rue de la Bastille, 75004 Paris | Bofingerparis.com →
6. Bistrot Paul Bert: en klassisk parisisk bistro (11.)
Le Paul Bert, der drives af Bertrand Auboyneau og Gwénaëlle Cadoret, er mere end bare en simpel bistro. Det er et sted, hvor hygge og køkken af høj kvalitet forenes. Rige og velsmagende franske retter med et klassisk præg, tilberedt uden besvær. Alt er friskt og lækkert: fra den uundværlige bøf med bearnaisesauce til mørbrad med pebersauce, lækre salater og baba med (ekstra) rom. Et must i Paris' 11. arrondissement.
18 Rue Paul Bert, 75011 Paris | Bistrotpaulbert.fr →
7. Les Deux Magots: en ikonisk institution i Paris (6.)
Café Les Deux Magots, en parisisk institution, er fortsat et velkendt mødested for forfattere, der omgås turister fra hele verden. Caféen ligger på Place Saint-Germain-des-Prés med en flot udsigt over kirken. Der er en traditionel og typisk parisisk atmosfære med tjenere i sort og hvidt, røde stole og mahogniborde. Et besøg på denne ikoniske og berømte café i Paris er altid en oplevelse. Det er bedre ikke at være opmærksom på priserne her. Godt at vide: navnet "Les Deux Magots" kommer fra mærket på en butik, der tidligere lå på samme sted.
6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris | Lesdeuxmagots.fr →
8. Café Procope: den ældste café i Paris (6.)
Café Procope ligger i hjertet af Saint-Germain-distriktet og er den ældste café i Paris. Den åbnede i 1686 af den sicilianske kok Procopio Cutò og var centrum for Paris' kunstneriske og litterære samfund. Et sted med en rig historie, hvis indretning er forblevet intakt. Nogle af de mange berømte besøgende på Le Procope var Balzac, Victor Hugo og Napoleon. For blot at nævne nogle få. Selv i dag tiltrækker Le Procopes charme verdens største kunstnere, der kommer for at nyde husets specialiteter såsom coq au vin, kalvehoved i gryderet eller den traditionelle millefeuille. Og alt dette i smukke omgivelser. Det er et must at booke på forhånd.
13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris | Procope.com →
9. Brasserie Lipp: mere end 135 års historie (6.)
Brasserie Lipp er også et kendt navn blandt parisiske elskere. Et autentisk og ikonisk brasserie i Saint-Germain-des-Prés i over 135 år. Siden grundlæggelsen i 1880 af Léonard Lipp har brasseriet haft et solidt litterært og politisk ry. Du kan tage derhen for at få traditionelle retter som den lækre Choucroute med Riesling eller Andouillette. Nyd den lækre mad, men især atmosfæren og de behagelige mennesker, der altid er til stede. Dejligt at vide: de har også deres egen øl, der slet ikke smager dårligt!
151 Bd Saint-Germain, 75006 Paris | Brasserielipp.fr →
10. Chez Janou: Parisisk bistro med sydfransk køkken (3.)
Bistro Chez Janou i Paris ligger i hjertet af Marais-distriktet, gemt væk i en stille sidegade. En rigtig god bistro, der er stolt af sin indflydelse fra det sydfranske køkken og sin originale art deco-indretning. Prøv en tallerken med kold ratatouille, provencalske fyldte grøntsager, grillet havbars med pesto, speltrisotto eller kammuslinger. Og sørg for at gemme plads til deres lækre chokolademousse. Reservation anbefales kraftigt, da dette hotspot er meget populært.
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris | Chezjanou.com →
Den særlige atmosfære, den antikke indretning og de bedstemorinspirerede retter gør disse brasserier og caféer i Paris til unikke steder, man ikke må gå glip af. Det er her, at de mest legendariske bryggerier blev født for nogle gange mere end 100 år siden.
Ofte stillede spørgsmål om de bedste brasserier, bistroer og caféer i Paris
1. Hvad er forskellen på et brasserie, en bistro og en café?
Godt spørgsmål! Et brasserie er en livlig restaurant, der serverer traditionel fransk mad hele dagen. En bistro er mindre, hyggeligere og typisk mere fokuseret på hjemmelavede måltider. En café er et afslappet sted til kaffe, kager og at se på mennesker, selvom mange også serverer lette måltider.
2. Hænger parisere virkelig ud på caféer hele dagen?
Ja, og stolt af det! Caféer er en essentiel del af den parisiske kultur. Uanset om det er morgenkaffe, en eftermiddagsapéro eller bare et sted at læse avisen, elsker de lokale at blive hængende ved et bord på fortovet.
3. Hvilken ret skal man bare prøve på et traditionelt brasserie?
Du kan ikke gå galt i byen med steak-frites, løgsuppe, confiteret andekød eller moules marinières (muslinger i hvidvin). Brasserier serverer ofte solide, klassiske franske retter, altid med frisk brød ved siden af.
4. Kan jeg bare bestille en kaffe og sidde der i timevis?
Absolut. På caféer er det almindeligt at bestille én drink og blive så længe, man vil. Det er en del af oplevelsen! Forvent bare ikke hurtig service, det er en del af charmen at blive hængende.
5. Er bistroer billigere end brasserier?
Ofte, ja. Bistroer har en tendens til at være mindre, mere lokale og lidt billigere. Men du kan finde et udvalg af priser hos begge, fra budgetvenlige til overkommelige priser.
6. Er disse steder turistede eller lokale?
Begge dele! Nogle steder er verdensberømte (og lidt dyre), mens andre er skjulte perler i nabolaget. Hvis du går et par gader væk fra store vartegn, finder du ofte mere autentiske lokale favoritter.
7. Må jeg spise alene på en café eller bistro?
Helt sikkert. Parisere spiser regelmæssigt alene med en bog, en dagbog eller bare deres tanker. Det er en vidunderlig måde at nyde byens stemning på.
8. Skal jeg give drikkepenge?
Drikkepenge er ikke obligatorisk i Frankrig, service er inkluderet i regningen. Men det er altid værdsat at give en euro eller to for god service.
9. Er disse steder åbne hele dagen?
Caféer åbner ofte tidligt og har åbent hele dagen. Det gælder også brasserier. Bistroer kan lukke mellem frokost og aftensmad, så tjek åbningstiderne, hvis du planlægger et måltid midt på eftermiddagen.
10. Har du nogle etikettetips til førstegangsbesøgende?
Sig "bonjour", når du træder ind, og "merci, au revoir", når du går. Vent på at få en plads, medmindre det er en afslappet fortovscafé. Og forvent ikke at dele regningen 10 gange, det er ikke normen i Frankrig.
Bonus tip: Sid udenfor, hvis du kan. Parisere elsker at sidde på terrassen, selv om vinteren. Og forhaste aldrig oplevelsen. Uanset om det er et glas vin eller en café crème fraîche, så sæt farten ned og nyd det, ligesom en lokal.
